बाजार में सब्जियों के दाम आसमान छू रहे हैं. इसलिए न सिर्फ गांवों में बल्कि कस्बों में भी सब्जियां उगाई जाने लगी हैं. गांवों में घरों के लिए जितनी भी सब्जियों की जरूरत होती है, वे अपने खेत से तोड़ लाते हैं. हालांकि शहरों में भी गमले में ही सब्जियां उगाई जाने लगी है. बाल्कनी में छोटी-छोटी जगहों में उगाई जाती हैं. इन सब्जियों में सेम उगाना सबसे आसान है. आप इससे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. बीन्स फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं.
फ्रेंच बीन्स, जिन्हें हरी या स्नैप बीन्स भी कहा जाता. इस सब्जी के कई बड़ा फायदे हैं. अगर यह आपके गमले में है तो एक दवा के रूप में ही उग रही है. यह ब्लड शुगर को कंट्रोल करता है. इसके अलावा इसमें कैंसर रोधी गुण भी है. यह हृदय स्वास्थ्य में मदद करता है.
घर पर कैसे उगाएं बीन्स?
ये फलियां पौधों की तरह दिखती हैं, लेकिन वास्तव में वे बेलों पर उगती हैं. इसका पौधा झाड़ी की तरह बढ़ता है. इसलिए आपको इसकी अच्छे से देखभाल करने की जरूरत होती है. लेकिन पौधों का चयन करते समय हमें होशियार रहना होगा.
इसे उगाने के लिए 8 से 10 इंच के बड़े बर्तन या गड्ढे की आवश्यकता होती है. बीज को 1-2 इंच गहरा और 2-3 इंच की दूरी पर बोएं या रोपें. मिट्टी को नम रखें. इनके पौधों में कीटों का खतरा अधिक होता है और इसलिए उन्हें थोड़ी अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है. यदि पौधे में कीड़े पाए जाएं या पत्तियों में छेद पाए जाएं तो साबुन का पानी या उपयुक्त कीटाणुनाशक का उपयोग करना चाहिए.
सेम के पौधे को प्रतिदिन लगभग 6 घंटे सूर्य की रोशनी की आवश्यकता होती है. यदि सूर्य का प्रकाश न हो तो पौधा सूख जाएगा और बिना फल दिए केवल नंगे पौधे ही उगेंगे. लेकिन सेम का पौधा 1 फुट से ऊपर बढ़ने के बाद पौधे को मजबूत छड़ी देने की जरूरत होती है या इसे बढ़ने के लिए किसी चीज का समर्थन चाहिए होता है. ऐसा करने से पौधा तेजी से बढ़ता है.
फलियों की कटाई कब करनी चाहिए?
जब फलियां 6 से 8 फीट लंबी हो जाती हैं तो उनमें फूल आते हैं. फलियों की कटाई 20 से 25 दिनों में की जा सकती है. फलियां सख्त तब होती हैं जब उन्हें बहुत लंबे समय तक बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाए.
