अंग्रेजी में इसका नाम बकव्हीट है. यानी कूटू लेकिन वास्तव में यह गेंहू नहीं है. यह एक तरह से बीज है जिसे विज्ञान की भाषा स्यूडो ग्रेन यानी झूठा अनाज कहा जाता है. कूटू का आटा बनाकर लोग खाया जाता है. लेकिन विज्ञान की मानए तो वाकई यह कमाल की चीज है. अगर थोड़ा भी आप खा लें तो यह आपके हार्ट, किडनी, लिवर, पेट सब चीज के लिए अमृत समान है. बीबीसी की एक रिपोर्ट में कूटू में मौजूद पोषक तत्वों का विश्लेषण किया गया. इसके मुताबिक 100 ग्राम कूटू में 118 कैलोरी ऊर्जा मिल जाती है. इसमें 4.3 ग्राम प्रोटीन, 1.2 ग्राम गुड फैट, 21.3 ग्राम कार्बोहाइड्रैट, 2.1 ग्राम फाइबर, 65 मिलीग्राम मैग्नीशियम सहित कई तरह के अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं. यहां हम आपको कूटू खाने के कई जबर्दस्त फायदे के बारे में बता रहे हैं.
पेट की सारी बीमारियों से राहत
बीबीसी के मुताबिक कूटू ग्लूटेन फ्री होता है यानी इसमें शुगर को बढ़ाने वाला कंपाउड नहीं होता है. यह पेट की बीमारी सीलिएक डिजीज के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है. क्योंकि पेट की इस बीमारी में ग्लूटेन अनाज खाने से नुकसान होता है. वहीं कूटू में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं. इसमें प्लांट कंपाउड रियूटीन होता है जो कई बीमारियों के लिए काल है. ग्लूटेन फ्री होने के कारण यह डायबिटीज मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद है. इससे ब्लड शुगर अगर बढ़ भी जाए तो खाने के बाद कम हो जाती है. वहीं इसमें सॉल्यूबल फाइबर बहुत है. यानी यदि आप सुबह एक मुट्ठी कूटू खा लिए तो पूरा दिन पेट भरा हुआ महसूस होता है. इससे आपका वजन नहीं बढ़ेगा. यह पेट में गुड बैक्टीरिया को बढ़ाएगा जिससे पेट हमेशा साफ रहेगा और पाचन शक्ति मजबूत रहेगी.
हार्ट को हर तरह से रक्षा पहुंचाता
रिपोर्ट के मुताबिक कूटू में मैग्नीशियम और फाइबर होता जो हार्ट के मसल्स को रिलेक्स फील कराता है. इसमें मौजूद प्लांट कंपाउड हार्ट को हर तरह से मजबूत बनाता है जिसके कारण हार्ट मजबूत होता है और हार्ट से संबंधित बीमारियों का जोखिम कम हो जाता है. इतना ही नहीं कूटू कोलेस्ट्रॉल को बैलेंस भी बेहतर तरीके से करता है. इस कारण बैड कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है. रिसर्च में पाया गया है कि कूटू में मौजूद प्रोटीन कोलेस्ट्रॉल के अणु को बांध लेता है जिससे इसका अवशोषण हो जाता है. वहीं कूटू किडनी के लिए भी फायदेमंद होता है. कूटू से कई चीजें लोग बनाकर खाते हैं. आमतौर पर कूटू किसी को नुकसान नहीं पहुंचाता है लेकिन जिस व्यक्ति को गेंहू से या आटा से एलर्जी है उन्हें यह नुकसान पहुंचा सकता है.
