सुबह का ब्रेकफास्ट बहुत जरूरी होता है. बच्चों को जल्दी स्कूल भेजने के लिए छटपट कुछ बनाना होता है. आप उनके लिए सैंडविच, पास्ता या कुछ नया बनाते ही हैं. आज हम आपको होममेड जैम बनाने के बारे में बताएंगे. घर पर बना जैम आप ब्रेड में लगाकर बच्चों को खिला सकते हैं. यह खाने में काफी यमी लगता है. आपको और आपके बच्चों को ये खूब पसंद आने वाला है…
आवश्यक सामाग्री :
टमाटर – 1 किलो
हरी मिर्च – 2
चीनी – 1/4 किलो
नमक – 1/4 छोटी चम्मच
इलायची पाउडर – एक चुटकी
घी – 2 बड़े चम्मच
छाल – 1
काजू
बनाने की विधि:
- टमाटरों को अच्छे से कद्दूकस कर लीजिए, एक बर्तन में टमाटरों को ढकने लायक पानी डाल दीजिए, ढककर उबाल लीजिए. अच्छी तरह उबलने के बाद पानी निकाल दीजिए और टमाटरों को थोड़ा ठंडा होने दीजिए.
- ठंडा होने पर टमाटर छील लीजिये. इसे मिक्सर में डालकर दो हरी मिर्च और नमक के साथ अच्छी तरह पीस लें. फिर इसे किसी बर्तन में छान लें. और एक पैन में कद्दूकस किया हुआ टमाटर का पेस्ट डालें.
- अच्छे से उबालें. जब तक टमाटरों से हरे रंग की महक न आने लगे तब तक अच्छी तरह पकाएँ। – जब यह अच्छे से उबल जाए तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें.
- और एक सॉस पैन में घी डालें और उसमें छाल और काजू डालें. इस तालीबा को टमाटर जैम के ऊपर वैसे ही डाल दीजिये.
- अच्छे से काटें और परोसें. यदि टमाटर पके और लाल हैं, तो जैम का रंग अच्छा होगा. अगर टमाटर का रंग ज्यादा चिपचिपा हो तो आप थोड़ा सा लाल रंग मिला सकते हैं.
- टमाटर पीसते समय पानी न छोड़ें. पानी मिलाने से जैम को गाढ़ा होने में अधिक समय लगेगा. यदि इसे गाढ़ा होने में बहुत अधिक समय लगता है, तो आप पानी के साथ कॉर्नस्टार्च मिला सकते हैं.
