खान-पान की हर चीज की अपनी खासियत होती है. स्ट्रीट फूड की बात करें तो दिमाग में सबसे पहले चाट का ख्याल आता है. वहीं, ढाबे की बात करें तो आलू जीरा के बाद ही कोई दूसरी डिश मुंह में पानी ला पाती है. नवरात्रि में ज्यादातर घरों में बिना प्याज-लहसुन का खाना बनता है. अगर आप भी बिना प्याज-लहसुन की चटपटी जायकेदार सब्जी बनाने के मूड में हैं तो आज ट्राई करिए ढाबा स्टाइल जीरा आलू रेसिपी.
जीरा आलू सब्जी बनाना बहुत आसान है. इसे बनाने में आपको मुश्किल से 15-20 मिनट लगेंगे. इसे गर्मागर्म रोटी, पराठा, पूड़ी के साथ परोसा जा सकता है. डाइनिंग टेबल पर खाने का मजा बढ़ाने के लिए आप जीरा आलू सब्जी के साथ दाल, रायता और सलाद भी परोस सकते हैं. घर में मौजूद कुछ ही सामग्रियों की मदद से ढाबा स्टाइल जीरा आलू सब्जी बनाई जा सकती है. जानिए ढाबा स्टाइल जीरा आलू की सबसे आसान और मसालेदार रेसिपी.
Jeera Aloo Ingredients: ढाबा स्टाइल जीरा आलू सामग्री
जीरा आलू की खासियत है कि इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी. न प्याज काटना है, न लहसुन छीलना है और न ही अलग से कोई मसाला तैयार करना है. जानिए ढाबा स्टाइल जीरा आलू सब्जी की सामग्री-
4 आलू
2 टेबलस्पून तेल
1 टेबलस्पून जीरा
2 हरी मिर्च
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
चुटकी भर हल्दी
1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
1 टीस्पून अमचूर पाउडर
1 टीस्पून कसूरी मेथी
नमक स्वादानुसार
चुटकी भर चीनी
1/2 कप पानी
1 टेबलस्पून नींबू का रस
1 टेबलस्पून ताजा धनिया
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Jeera Aloo Recipe Dhaba Style: ढाबा स्टाइल जीरा आलू विधि
किसी भी डिश को बनाने से पहले उसकी तैयारी करने से कुकिंग के अनुभव को बेहतर किया जा सकता है. ढाबा स्टाइल जीरा आलू बनाने के लिए मसालों को अपने स्वाद के हिसाब से कम-ज्यादा कर सकते हैं. आप इसे लंच या डिनर, अपने मन के हिसाब से कभी भी बना सकते हैं. जानिए जीरा आलू रेसिपी.
स्टेप 1- आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें. हरी मिर्च को बारीक या लंबाई में काट सकते हैं.
स्टेप 2- कड़ाही में तेल के गर्म होने के बाद उसमें जीरा चटकाएं. फिर हरी मिर्च डाल दें.
स्टेप 3- अब उसमें आलू डालकर भूनें.
स्टेप 4- कुछ मिनटों बाद सभी मसाले, नमक और चीनी डालकर चम्मच से चलाएं.
स्टेप 5- जब मसाले अच्छी तरह से आलू में कोट हो जाएं तो उसमें पानी डाल दें.
स्टेप 6- अच्छी तरह से चलाने के बाद उसे ढककर पकने दें.
स्टेप 7- बीच-बीच में आलू चेक करते रहें. जब आलू अच्छी तरह से पक जाएं और पानी सूख जाए तो समझ जाएं कि बिना प्याज-लहसुन की जीरा आलू सब्जी तैयार है.
स्टेप 8- नींबू का रस डालकर मिलाएं और हरा धनिया से गार्निश कर दें.
टिप- अगर आप उबले हुए आलू का इस्तेमाल कर रहे हैं तो सब्जी बनाने में कम समय लगेगा. अगर आप इसमें प्याज, लहसुन डालना चाहते हैं तो जीरा चटकने के साथ ही दोनों चीजों को भून लें.
