शरीर में टोटल कोलेस्ट्रॉल की मात्रा 200 mg/dL या इससे कम होनी चाहिए. अगर टोटल कोलेस्ट्रॉल 240 mg/dL तक हो, तो बॉर्डर लाइन होती है. जबकि 240 से ज्यादा हो जाए, तो हाई कोलेस्ट्रॉल की समस्या पैदा हो जाती है. कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर में पाया जाने वाला एक मोम जैसा पदार्थ होता है, जिसकी मात्रा ज्यादा हो जाए, तो खून की नसों में जमकर दिल और दिमाग तक जाने वाले खून की सप्लाई को बाधित कर देता है. इससे हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है. कोलेस्ट्रॉल अनहेल्दी खान-पान की वजह से भी बढ़ जाता है.
कुछ फूड्स का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल तेजी से बढ़ जाता है और यह 400 का कांटा भी पार कर देता है. ऐसी कंडीशन में लोगों को अपनी डाइट पर खास ध्यान देने की जरूरत होती है. आज आपको कुछ ऐसे फूड्स के बारे में बता रहे हैं, जिनका ज्यादा सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल हद से ज्यादा बढ़ सकता है और हार्ट अटैक व स्ट्रोक की वजह बन सकता है. इन फूड्स में सैचुरेटेड फैट और ट्रांस फैट की ज्यादा मात्रा होती है, जिससे कोलेस्ट्रॉल रॉकेट की रफ्तार से बढ़ने लगता है. हाई कोलेस्ट्रॉल के मरीजों को इन फूड्स से तौबा कर लेना चाहिए.
हार्वर्ड हेल्थ की रिपोर्ट के अनुसार रेड मीट को कोलेस्ट्रॉल के मरीजों के लिए सबसे ज्यादा नुकसानदायक माना जाता है. रेड मीट में सैचुरेटेड फैट की मात्रा ज्यादा होती है, जिससे कोलेस्ट्रॉल तेजी से बढ़ सकता है. तेल में डीप फ्राई किए गए फूड्स भी कोलेस्ट्रॉल को तेज रफ्तार से बढ़ाते हैं. ऐसे में कोलेस्ट्रॉल के मरीजों को समोसा, पकौड़ी, ब्रेड पकौड़ा, मौजरिला स्टिक्स, ऑनियन रिंग्स समेत सभी तरह की तली हुई चीजों को अवॉइड करना चाहिए. डीप फ्राई करने पर फूड्स की एनर्जी डेंसिटी और कैलोरी बढ़ जाती है. इससे कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है.
इसके अलावा प्रोसेस्ड मीट जैसे- हॉट डॉग्स, सॉसेज और बीकन में कोलेस्ट्रॉल और सैचुरेटेड फैट की मात्रा जाता है. इन फूड्स से दूरी बनाने की जरूरत है.कुकीज, केक, पेस्ट्री को बनाने में बड़ी मात्रा में बटर का इस्तेमाल किया जाता है, जिसकी वजह से इनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा ज्यादा हो जाती है. पोटेटो चिप्स, क्रैकर्स और बटर्ड पॉपकॉर्न जैसी चीजों में भी ट्रांस फैट अत्यधिक पाया जाता है. इन सभी चीजों को खाने से कोलेस्ट्रॉल का लेवल खतरनाक हो सकता है. अगर आप हार्ट के मरीज हैं, तब भी इन चीजों से तुरंत दूरी बना लें.
