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पुणे: ग्रामीण महाराष्ट्र में फल उत्पादकों ने जन्मदिन और अन्य विशेष अवसरों का जश्न मनाने के लिए पारंपरिक बेकरी केक के बजाय, एक स्वस्थ विकल्प के रूप में ताजे फल केक को बढ़ावा देने के लिए एक अभिनव ‘आंदोलन’ शुरू किया है।

किसानों और कृषि विशेषज्ञों के अनुसार, इस ‘सहज’ आंदोलन का उद्देश्य, जो सोशल मीडिया पर लोकप्रियता हासिल कर रहा है, किसानों और उनके परिवारों को अपने आहार में फलों का सेवन बढ़ाने और अपनी उपज बेचने का एक नया तरीका खोजने के लिए प्रोत्साहित करना है। COVID-19 के समय में।

आंदोलन के हिस्से के रूप में, किसान, उनके परिवार और काश्तकार के विभिन्न संगठन विशेष कार्यक्रम मनाते हुए तरबूज, कस्तूरी, अंगूर, नारंगी, अनानास और केले जैसे फलों का उपयोग करते हुए स्थानीय रूप से बनाए गए केक को प्रोत्साहित कर रहे हैं।

पुणे स्थित कृषि विश्लेषक दीपक चव्हाण ने पीटीआई को बताया कि देर से, राज्य के कई क्षेत्रों में फलों का उत्पादन बढ़ा है, जिससे बाजारों में अधिशेष आपूर्ति और फलों की कीमतों में गिरावट आई है।

उन्होंने कहा कि लॉकडाउन के कारण किसानों को पहले ही नुकसान उठाना पड़ा है और अब अधिशेष आपूर्ति के कारण, व्यापारी अपनी उपज कम दरों पर खरीद रहे हैं, उन्होंने कहा। चव्हाण ने कहा, “समाधान के रूप में, किसानों ने सोशल मीडिया पर इस अभिनव आंदोलन की शुरुआत की है, जहां जन्मदिन, शादी की सालगिरह और अन्य कार्यक्रमों को मनाने के लिए ताजे फलों से बने केक का उपयोग किया जाता है।”

आम तौर पर, यह देखा गया है कि फल की खेती करने वाले और उनके परिवार अपने आहार के हिस्से के रूप में पर्याप्त फल का सेवन नहीं करते हैं, उन्होंने कहा। उन्होंने कहा, “आंदोलन सही उद्देश्य की सेवा कर रहा है क्योंकि किसान और उनके परिवार अब ताज़े फलों के केक के रूप में विभिन्न अवसरों पर फलों का सेवन कर रहे हैं। ये केक बेकरी के बने केक की तुलना में कहीं बेहतर हैं, जिनका पोषण मूल्य कम है।”

चव्हाण ने कहा कि यह आंदोलन फिलहाल किसानों और उनके परिवारों तक ही सीमित है, लेकिन उन्हें उम्मीद है कि यह सभी फल उत्पादकों के लिए एक स्थायी समाधान बन जाएगा।

किसान संगठन ‘होई अमी शतकरी’ सोशल मीडिया पर ‘फ्रेश फ्रूट केक’ प्रतियोगिता आयोजित कर रहा है। प्रतिभागियों को केवल स्थानीय रूप से उपलब्ध फलों का उपयोग करके केक बनाना चाहिए।

समूह के एक सदस्य, अमोल पाटिल ने कहा, “जैसा कि ताजा फल केक आंदोलन भाप उठा रहा है, हमने एक प्रतियोगिता आयोजित करने और लोगों से ताजा फलों के केक की तस्वीरें और वीडियो भेजने के लिए प्रविष्टियों को आमंत्रित करने का फैसला किया।”

उन्होंने कहा कि वे अब तक 150 से अधिक प्रविष्टियां प्राप्त कर चुके हैं, जिसमें लोग और किसान अपने ताजे फलों के केक की तस्वीरें भेजते हैं। पाटिल ने कहा कि उनके संगठन का सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म दीवार अब किसानों, उनके परिवारों और अन्य लोगों द्वारा भेजे गए ताजे फलों के केक की तस्वीरों से लबालब है।

उन्होंने कहा कि कुछ लोग अपने सजावटी कौशल का उपयोग स्थानीय स्तर पर उपलब्ध फलों का उपयोग करके केक को अधिक आकर्षक बनाने के लिए कर रहे हैं। उन्होंने कहा, “आंदोलन एक नवजात अवस्था में है और किसानों और उनकी उपज के समर्थन के लिए प्रयास को अधिक टिकाऊ बनाने के लिए व्यावसायिक और व्यावसायिक स्पर्श की आवश्यकता है,” उन्होंने कहा।

आंदोलन से एक संकेत लेते हुए और एक कदम आगे बढ़ते हुए, अमरावती स्थित फल और सब्जी वितरण स्टार्टअप ‘भाजी बाजार’ के प्रोपराइटर महेंद्र टेकडे ने कहा कि वे वहां एक फ्रूट फ्रूट केक आउटलेट शुरू करने की प्रक्रिया में हैं।

“हम पिछले कई वर्षों से खेती और बागवानी में हैं। चूंकि हम ग्राहकों की चौखट पर ताजा कृषि-उपज की डिलीवरी में हैं, हमारे पास आपूर्ति श्रृंखला और बुनियादी ढांचा है, इसलिए हम अब एक आउटलेट की स्थापना कर रहे हैं जहां ताजे फल हों केक ग्राहकों को उपलब्ध कराया जाएगा, ”टेकडे ने कहा।

पूरे उद्यम को और अधिक पेशेवर बनाने के लिए, टेकडे ने कहा कि वे ट्रेंडी फ्रूट केक डिजाइन करने में मदद करने के लिए कुछ सलाद सज्जाकारों के साथ बातचीत कर रहे हैं।

उन्होंने कहा, “बच्चों को इस पहल की ओर आकर्षित करने के लिए, हम फलों के केक पर मिकी माउस, बार्बी डॉल और अन्य आकर्षक डिजाइनों की आकृतियों को उकेरने की कोशिश कर रहे हैं।”

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