विटामिन हमारे जीवन के लिए बहुत जरूरी है. विटामिन हमें हेल्दी बनाता है. अगर विटामिन की कमी हो जाए तो हम कई तरह से बीमार होने लगते हैं. विटामिन शरीर में कई तरह के एंजाइम, हार्मोन और खून बनाने में मदद करता है. यह हर तरह की कोशिकाओं के टूट-फूट में मरम्मत करता है. मुख्य रूप से 13 विटामिंस होते हैं. इन 13 विटामिन का किसी एक चीज में होना मुश्किल है लेकिन कुछ चीजें ऐसी हैं जिनमें एक साथ 6-6 विटामिंस पाए जाते हैं. इन्हीं में से एक है केल. केल एक तरह का पत्ता है. इस पत्ते को साग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है और सब्जी के रूप में भी. केल ब्रोकली कुल का ही पौधा है. यह गोभी के पत्ते से मिलता-जुलता है. लेकिन केल विटामिन का पावरहाउस है. केल हमें कई बीमारियों से दूर रख सकता है.
केल में इतने तरह के विटामिंस
हेल्थलाइन की खबर के मुताबिक केल विटामिन का खजाना तो है ही, इसमें अन्य पावरफुल पोषक तत्वों की भी कमी नहीं है. केल में कई तरह के विटामिन बी होते हैं. इसमें विटामिन बी 6, विटामिन बी 9, विटामिन बी 2 मौजूद होते हैं. इसके अलावा विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन के मौजूद होता है. यानी 6 प्रकार के विटामिन केल मेम मौजूद होता है. विटामिन सी एक तरह से पूरा इम्यून सिस्टम है. यानी यह इम्यूनिटी को इतना मजबूत कर देता है कि इंफेक्शन वाली बीमारियां शरीर में घुसती ही नहीं है.
अन्य पावरफुल पोषक तत्व
6 तरह के विटामिन के अलावा भी केल पोषक तत्वों का खजाना है. केल में कार्बोहाइड्रैट्स, फाइबर, मैग्नीज, कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम, आयरन सहित कई तरह के अन्य पोषक तत्व मौजूद होते हैं. इसके साथ ही हरी पत्तीदार सब्जी में एंटी-ऑक्सीडेंट्स भरे पड़े होते हैं. एंटी-ऑक्सीडेंट्स का मतलब है कि दुर्लभ बीमारियों से मुक्ति. कई रिसर्च में यह प्रमाणित हो चुका है कि भोजन में यदि एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा को शामिल किया जाए तो इससे उम्र का असर कम होता है और हार्ट डिजीज, कैंसर और डायबिटीज जैसी बीमारियों का जोखिम घट जाता है. इसके अलावा केल में मौजूद विटामिन सी कोलेजन के सिंथेसिस को बढ़ा देता है जिससे स्किन के नीचे मुलायमियत वाला कंपाउड भर जाता है. यानी स्किन में ग्लोनेस आता है.
