जब भारत के फेमस भारतीय स्नैक्स की बात आती है, तो मखाना यानी फॉक्स नट्स और मुरमुरे दो सबसे हेल्दी ऑप्शन में आते हैं. ये न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि आसानी से उपलब्ध और किफायती भी हैं. हालांकि, हाल के वर्षों में, लोग अधिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हो गए हैं और लगातार अपनी स्नैकिंग आवश्यकताओं के लिए स्वस्थ विकल्पों की तलाश करते हैं. इससे इस बात पर बहस छिड़ गई है कि मखाना या मुरमुरा में से कौन अधिक हेल्दी है. आइए जानते हैं….
मखाना, जिसे कमल के बीज के रूप में भी जाना जाता है. नरिंदर मोहन हॉस्पिटल एंड हार्ट सेंटर मोहन नगर में डाइटिशियन स्वाति बिश्नोई का कहना है कि ‘यह कैलोरी में कम और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है. ये प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस का अच्छा स्रोत हैं. मखाना एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर है, इसलिए यह आपके पूरे हेल्थ को फिट करने के लिए एक बेहतरीन नाश्ता हो सकता है. यह उन लोगों के लिए सबसे बेस्ट ऑप्शन हो सकता है, जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं.’
दूसरी ओर, मुरमुरे से बना कोई भी नाश्ता काफी फेमस है. यह हल्का और कुरकुरा होता है. यह बच्चों को भी काफी पसंद आता है. मुरमुरे में वसा और कैलोरी कम होती है लेकिन अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा भी कम होती है. यह कुछ मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है लेकिन प्रोटीन या फाइबर का अच्छा स्रोत नहीं है. पोषण प्रोफाइल को देखते हुए, यह स्पष्ट है कि मखाना को अपने उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री के कारण मुरमुरे पर बढ़त हासिल है.
मखाने को अक्सर भूनकर या तेल में भूनकर खाया जाता है, जिससे अतिरिक्त कैलोरी और वसा बढ़ती है. दूसरी ओर, मुरमुरे का सेवन आमतौर पर बिना किसी अतिरिक्त तेल के सूखे नाश्ते के रूप में किया जाता है. मखाना ग्लूटेन-मुक्त होता है. वहीं, मुरमुरे में ग्लूटेन होता है. मखाने में मुरमुरे की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है. इसका मतलब यह है कि इससे ब्लड शुगर के स्तर में अचानक वृद्धि नहीं होती है, जिससे यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक बेहतर विकल्प बन जाता है. दूसरी ओर, मुरमुरा में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और इससे ब्लड शुगर के स्तर में तेजी से वृद्धि हो सकती है. मधुमेह से पीड़ित लोगों को मुरमुरे का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए.
अगर इसके न्यूट्रिशनल प्रोफाइल को पूरी तरह से देखें तो मखाने और मुरमुरे दोनों के अपने फायदे हैं. जहां मखाना प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, वहीं मुरमुरे में वसा और कैलोरी कम होती है. ये दोनों स्नैक्स एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं. इनका सेवन कम मात्रा में और एक अच्छी तरह से संतुलित भोजन के रूप में किया जा सकता है. यदि आप उच्च पोषण मूल्य वाले कम कैलोरी वाले नाश्ते की तलाश में हैं, तो मखाना बेहतर विकल्प होगा. दूसरी ओर, यदि आप अपना वजन देख रहे हैं और हल्का नाश्ता चाहते हैं, तो मुरमुरा एक अच्छा विकल्प होगा.
