इंडियन सरेल या चंगेरी अनोखी हरी पत्तीदार सब्जी है. इसमें प्रोटीन, फैट, कार्ब्स, फाइबर, विटामिन सी, मैग्नीशियम, विटामिन ए, मैग्नीज, कॉपर, आयरन, पोटैशियम, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 6, फॉस्फोरस समेत कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं. Image: Canva
चंगेरी का साग कई तरह से हार्ट को फायदा पहुंचाता है. पबमेड सेंट्रल की रिसर्च के मुताबिक चंगेरी के साग का सेवन खून में जमाव या थक्का बनने के मामले को बहुत कम कर देता है. यह ब्लड वैसल्स को फैलाने में मदद करता है जिससे बीपी नहीं बढ़ता. चंगेरी में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स हार्ट के मसल्स को फ्लेक्सिबल और मजबूत बनाने में मदद करता है. यानी यह हर तरह से हार्ट की धड़कन की रक्षा करता है. Image: Canva
सरेल या चंगेरी में पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है जो पानी में घुलनशील विटामिन है और यह शरीर में इंफ्लामेशन यानी सूजन को नहीं होने देता है. जब कोशिकाओं में सूजन लगती है तो कई तरह की बीमारियां लगती है. चंगेरी इस तरह से इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है जिससे बाहर से आने वाली बीमारियों का जोखिम कम हो जाता है. Image: Canva
जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, अगर वे सुबह-सुबह कुछ हिस्सा चंगेरी को डाइट में शामिल कर लें तो तेजी से वजन घट सकता है. एक कप चंगेरी में 4 ग्राम फाइबर होता है जो पूरा दिन पेट को भरा हुआ महसूस कराता है. इससे वजन घटाने में मदद मिलती है. Image: Canva
रिसर्च के मुताबिक चंगेरी के सेवन से शरीर में ब्लड शुगर को भी कम किया जा सकता है. चंगेरी में मैग्नीशियम भी होता है. इसके अलावा फॉस्फोरस और मैग्नीज की उपस्थिति के कारण यह हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए बहुत फायदेमंद होता है. Image: Canva
पबमेड सेंट्रल की एक रिपोर्ट के मुताबिक चंगेरी में फ्लेवेनोएड्स, कैरोटेनोएड्स, नफ्तालेंस जैसे एंटीऑक्सींडेट्स होते हैं जो सेल्स से फ्री रेडिकल्स को हटाते हैं जिससे सेल में ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस नहीं होता है. यानी इससे स्किन को जवां रखी जा सकती है. एक अन्य अध्ययन के मुताबिक सरेल या चंगेरी का साग खाने से अल्जाइमर यानी भूलने वाली बीमारी से भी बचा जा सकता है. Image: Canva
पबमेड सेंट्रल जर्नल में छपी रिपोर्ट के मुताबिक सरेल या चंगेरी का साग कुछ प्रकार के कैंसर कोशिकाओं को मार देता है. जैसे कि ब्रेस्ट, सर्विकल और स्किन कैंसर में चंगेरी की साग फायदेमंद साबित हो सकता है. टेस्ट ट्यूब स्टडी में इसके सकारात्मक परिणाम आए हैं. Image: Canva
