टमाटर के बिना अधिकतर व्यंजनों का स्वाद अधूरा रहता है. टमाटर हमारी डाइट का एक अहम हिस्सा होता है और अधिकतर लोग इसका खूब सेवन करते हैं. सालभर टमाटर लोगों की प्लेट में सलाद या सब्जी के रूप में देखने को मिलता है. हेल्थ एक्सपर्ट्स टमाटर को अच्छी तरह धोने के बाद ही खाने की सलाह देते हैं. कई लोग मानते हैं कि टमाटर को छीलकर खाना चाहिए, वरना इससे किडनी स्टोन समेत कई गंभीर समस्याएं हो सकती हैं. कुछ लोग यह भी मानते हैं कि टमाटर को बिना छीले खाने से इसकी बाहरी परत पेट में जमा हो जाती है. क्या वाकई यह बात सच है? एक्सपर्ट से टमाटर के बारे में मिथक और हकीकत जान लेते हैं.
नोएडा के डाइट मंत्रा की फाउंडर और सीनियर डाइटिशियन कामिनी सिन्हा ने News18 को बताया कि टमाटर बेहद पौष्टिक होता है और इसका सेवन करना सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है. टमाटर को कच्चा या पकाकर दोनों तरह से खाया जा सकता है. हालांकि जिन लोगों को किडनी स्टोन या गॉल ब्लैडर स्टोन की परेशानी होती है, उन्हें टमाटर को अवॉइड करना चाहिए. टमाटर के बीजों में ऑक्जलेट होते हैं, जिससे किडनी स्टोन के मरीजों की परेशानी बढ़ सकती है, लेकिन स्वस्थ लोगों के लिए टमाटर के बीज खाने से कोई नुकसान नहीं होता है. टमाटर के बीज भी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं.
अब सवाल है कि क्या टमाटर का छिलका पेट में जम जाता है? इस पर डाइटिशियन कामिनी सिन्हा ने बताया कि टमाटर को छीलकर खाने की जरूरत नहीं होती है. टमाटर छिलका समेत खाना चाहिए और इसके छिलके से सेहत को कोई नुकसान नहीं होता है. जो लोग इसके छिलके को नुकसानदायक मानते हैं, वे पूरी तरह गलतफहमी का शिकार हैं. टमाटर का छिलका निकालने से बचना चाहिए. इसमें ऐसा कोई भी तत्व नहीं होता है, जिसके आधार पर इसे सेहत के लिए बुरा माना जाए. टमाटर पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसका जूस पीना भी लाभकारी होता है. हाई कोलेस्ट्रॉल के मरीजों के लिए टमाटर का जूस रामबाण साबित हो सकता है. इससे सेहत को कई अन्य फायदे भी मिल सकते हैं.
