टिफिन के लिए RSVP: नई शादी की दावत

यह कहना कोई अतिशयोक्ति नहीं होगी कि लोगों को उस भोजन के आधार पर शादी याद है जो परोसा गया था। कल्याना विरुंधु (शादी की दावत) में परिवार और कैटरर्स के बीच गहन चर्चा की एक श्रृंखला शामिल है।

COVID-19 के साथ मेहमानों और सामाजिक दूरियों के मानदंड पर एक टोपी मजबूर करने के लिए, इस वर्ष समारोह घर और आभासी प्लेटफार्मों पर छोटे प्रारूप वाली शादियों में बदल गया। हाल ही में, परिवार खुशी और दावत साझा करने के लिए आविष्कारशील तरीके खोज रहे हैं। मुहूर्त सफपद (शादी की दावत) अब शहर में बुजुर्ग रिश्तेदारों और करीबी दोस्तों के लिए पैक की जा रही है, जो वर्चुअल मेहमानों और कैटरर्स की खुशी में शामिल नहीं हो पा रहे हैं।

यह विचार सुनिश्चित करना था कि परिवार के पुराने सदस्य, जो शादी में शामिल नहीं हो सकते थे, अभी भी शादी की दावत के माध्यम से भाग ले सकते हैं, जिससे अनुभव बहुत सुखद हो जाएगा।

शहर की शादी की योजना बनाने वाली कंपनी वेडिंग्स एंड मैरीगोल्ड की मातंगी श्रीनिवासमूर्ति ने हाल ही में एक शादी की दावत का होम डिलीवरी का आयोजन किया, जो सोशल मीडिया पर वायरल हो गया।

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एक अद्भुत इशारा (ऊपर से दक्षिणावर्त) दक्षिण भारतीय शादी की दावत, Arusuvai Caterers में कर्मचारियों को Thefeast और भोजन ArrVee Caterers द्वारा पैक किया गया।

वह कहती हैं, “कई कैटरर्स डिस्पोजेबल कंटेनरों में पैक किए गए भोजन देने लगे हैं। लेकिन यह विशेष रूप से होम डिलीवरी मुख्य रूप से सावधानीपूर्वक योजना और स्मार्ट पैकिंग के कारण वायरल हुई: कंटेनर और हाथ से बुने हुए टोकरी को रिटर्न गिफ्ट के रूप में दिया गया, “मातंगी कहते हैं।

प्रत्येक टोकरी में दो गर्म बक्से और चार एयरटाइट कंटेनर में पैक किए गए दो भोजन थे। बैग में पारंपरिक भी था bakshanam (मिठाइयाँ और सेवइयां) तथा थम्बूलम (सुपारी और पत्तियों के साथ बैग)।

शादी की कार्यवाही के वेबकास्ट का लिंक भेजने के अलावा, दूल्हे के पिता, मेहमानों को समारोह में शामिल होने का एहसास कराने के बारे में विशेष रूप से थे। यही कारण है कि वह विस्तृत रूप से घर पहुंचाने का इच्छुक था कल्याना सप्पदु। मातंगी कहते हैं, “हमें यह सुनिश्चित करना था कि भोजन 85 स्थानों तक पहुंचे (कुल 225 भोजन, प्रत्येक में 23 आइटम) एक ही समय के आसपास मुहूर्तम् समाप्त हो गया, इसलिए वे आराम से शादी देख सकते थे और शानदार भोजन का आनंद ले सकते थे। ”

घर-घर शादी की दावतें तेजी पकड़ रही हैं। लॉकडाउन के दौरान सेवानिवृत्त बैंकर एमके शंकर, जो कहते हैं कि उनकी बेटी की शादी है, वे आयोजन स्थल पर सिर्फ 40 मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं और इसलिए, अपने कैटरर अर वी कैटरर्स के सहयोग से, उन्होंने 20 और रिश्तेदारों को शादी का खाना भेजा।

पुनर्जागरण शादियों की रागनी मुरलीधरन का कहना है कि उन्होंने सितंबर में इसी तरह की शादियों का आयोजन किया था।

“एक शानदार उत्सव भोजन परोसना हमारी संस्कृति में गहराई से निहित है, यही कारण है कि महामारी के दौरान भी, परिवार प्रयास करते हैं। मेरे द्वारा आयोजित शादियों के लिए, हमने घर पर मेहमानों के साथ लाइव टेलीकास्ट का लिंक साझा किया और यह सुनिश्चित किया कि भोजन समय पर उन तक पहुंचे। छोटी घटनाओं के लिए, मेहमानों को पैक भोजन से दूर रखने और घर पर खाने के लिए खुश हैं। “

अरुसुवाई कैटरर्स के सौम्य रमेश, जिन्होंने होम-डिलीवरी वाले लंच के साथ लगभग 12 शादियों को पूरा किया है, कहते हैं कि यह इन दिनों आदर्श बन गया है। “हम सामान्य रूप से चावल को छोड़कर सभी वस्तुओं को पैक करते हैं और मेहमानों से अनुरोध करते हैं कि वे अपने घरों में चावल को ताजा रखें। लेकिन देर से, हमने प्रीमियर चावल जैसे व्यंजन बनाना शुरू कर दिया है सांभर चावल, रसम चावल, वाथाकुलम्बु चावल और morekulambu चावल, और एक हद तक तरल भोजन से बचें।

अर्र वी कैटरिंग सर्विसेज के भरत वरदराजन का कहना है कि जुलाई से, फर्म ने एक दर्जन से अधिक शादियों, घर पहुंचाने के लिए काम किया है। मुहूर्त सफपद बुजुर्ग रिश्तेदारों के लिए।

“परिवार के वरिष्ठ सदस्यों को भोजन भेजना इस तरह का एक अद्भुत इशारा है। मुझे लगता है कि प्रवृत्ति यहाँ रहने के लिए है, “भरत कहते हैं और कहते हैं,” लोग पैकेजिंग भोजन के लिए कम प्लास्टिक का उपयोग करने के बारे में जागरूक हो रहे हैं, और एक युवा जोड़े जो अपने बच्चे का जश्न मना रहे हैं ayush homam जोर देकर कहा कि हम पर्यावरण के अनुकूल सामग्री का उपयोग करते हैं, भले ही इसका मतलब अधिक खर्च हो। ”

शहर के कुछ पाँच सितारा होटल भी कमर कस रहे हैं। जुबिन सोंगडवाला, एरिया मैनेजर साउथ आईटीसी होटल्स साउथ और जनरल मैनेजर आईटीसी ग्रैंड चोल कहते हैं, ” हमने वर्चुअल शादियों की भी मेजबानी की है, जिसमें हमने मेहमानों के लिए खाना पैक किया है और इसे वितरित किया है। हमारे पास छोटे समारोहों के लिए हमारे पेटू काउच मेनू से चुनने वाले मेहमान भी हैं – यह एक जिम्मेदार भोजन पहल है, जो हमारे रेस्तरां से दिमाग से क्यूरेट किए गए हैं। ”