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विजय हल्दिया और बेटी, आकृति द्वारा स्थापित, इसमें देश के विभिन्न हिस्सों के विशिष्ट व्यंजन हैं जो सभी आयु वर्ग की महिलाओं द्वारा अपलोड किए गए हैं।
“Jo dikhta hain, wahi banta hain Zayka Ka Tadka mein (आप देखते हैं कि ज़ायका का तड़का क्या है) यह श्वेता शेठ के साथ व्यस्त शूटिंग के बीच में अपना ट्रेडमार्क संवाद रद्द कर रही है, क्योंकि बाद में ज़ायका का तड़का के लिए उसकी रसोई में पनीर की डिश तैयार की जाती है।
अपक्षा और उसकी माँ, विजय हल्दिया द्वारा स्थापित, यह एक ऑनलाइन मंच है जहाँ देश भर की माताएँ अपने शाकाहारी व्यंजनों को अपलोड कर सकती हैं। मंच पर लगभग 700 माताओं को कवर किया गया है, जिसे 2014 में एक खाद्य ब्लॉग के रूप में लॉन्च किया गया था। अब फेसबुक पर इसके 4.6 मिलियन से अधिक फॉलोअर हैं, यूट्यूब पर पांच लाख से अधिक ग्राहक हैं, इंस्टाग्राम (@zaykakatadka) पर 2.8 लाख फॉलोवर हैं और एक वेबसाइट है। वही नाम।
Zayka Ka Tadka माताओं के लिए शाकाहारी व्यंजनों को पोस्ट करने के लिए एक ऑनलाइन मंच है चित्र का श्रेय देना:
Zayka Ka Tadka
“खाना बनाना हमेशा एक जुनून रहा है। जब मैं खाना बनाती हूं, तो मैं खुद को तनावग्रस्त महसूस करती हूं। अब यह ध्यान की तरह है, “60 वर्षीय विजय कहते हैं। राजस्थान में एक संयुक्त परिवार में पले बढ़े विजय ने छोटी उम्र में खाना बनाना शुरू कर दिया। आखिरकार, सोशल मीडिया ने उसके लिए एक नई दुनिया खोल दी। वह खुद को सर्वश्रेष्ठ उदाहरण के रूप में बताती हैं कि कैसे महिलाएं अपने सपनों को साकार करने के लिए प्रौद्योगिकी का उपयोग कर सकती हैं। दरअसल, ज़ायका के इंस्टाग्राम पेज ने घोषणा की कि ‘यह अकाउंट विजय हल्दिया ने संभाला है।’
लेकिन उनकी बेटी आकांक्षा के बिना विजय की सोशल मीडिया आउटिंग नहीं होती। “माँ घर के रसोइयों के एक ऑनलाइन समूह का हिस्सा थीं। एक दिन वह इससे दूर हो गई क्योंकि उसे अन्य सदस्यों की तुलना में अधिक ध्यान मिल रहा था! उस ने उसे निराश किया। इसलिए मैंने माँ को उसकी रेसिपी पोस्ट करने के लिए ज़ायका का तड़का नामक एक ब्लॉग शुरू किया। एप्शा कहती हैं, ” उन्हें अपने काम से बहुत ही सराहना मिली, इससे उनके आत्मविश्वास में चमत्कार हुआ। कुछ ही महीनों में ब्लॉग एक ऑनलाइन नुस्खा साझा करने वाला समुदाय बन गया, फिर 2017 में एक पाठ नुस्खा-साझाकरण मंच और एक साल बाद, वीडियो पोस्ट करने के लिए एक मंच।
पृष्ठ में देश के विभिन्न भागों में विशिष्ट व्यंजनों के साथ एक विविध थाली है जो विभिन्न आयु समूहों की महिलाओं द्वारा अपलोड की जा रही है। नए और अनुभवी दोनों तरह के रसोइयों की विशेषता के अलावा, इसने उत्तर भारत के गाँवों से भव्य पुराने गृहणियों को भी सुर्खियों में लाया है।
“हम इसे अपने आराम क्षेत्र में पकाकर असली और जैविक बनाते हैं, जो कि उनकी अपनी रसोई है। कोई भी माँ जो खाना बना सकती है, हमसे हमारे सोशल मीडिया हैंडल के माध्यम से संपर्क कर सकती है। हम वीडियो शूट करने के लिए उनकी रसोई में होंगे। लेकिन महामारी के लिए हम अधिक स्थानों की यात्रा करेंगे, खासकर दक्षिण भारत के राज्यों की।
नए व्यंजनों के वीडियो हर रोज फेसबुक पेज पर पोस्ट किए जाते हैं। पारंपरिक और क्षेत्रीय व्यंजनों के अलावा, पांच मिनट के व्यंजनों को भी पोस्ट किया जाता है। चटनी और सॉस, पनीर, दोपहर के भोजन के व्यंजनों, बचे हुए भोजन, पराठे और चाट के साथ व्यंजन पृष्ठ पर लोकप्रिय श्रृंखलाओं में से कुछ हैं। पाक कला युक्तियाँ और प्रतियोगिता (ज़ायका प्रीमियर लीग की तरह) भी अपलोड की जाती हैं।
“लॉकडाउन के दौरान, हम उन व्यंजनों को तैयार करते हैं जो तैयार करना आसान है। तब से पृष्ठ पर ट्रैफ़िक बढ़ा है। वास्तव में, जिन पुरुषों ने रसोई में कभी प्रवेश नहीं किया है, वे अब रसोइये हैं।
अनोखी प्रतियोगिता
एक उपलब्धि, जोड़ी कहती है, दृष्टिहीन महिलाओं को अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करने के लिए बोर्ड पर लाया गया है। “हमने 2018 में उनके लिए एक पाक कला प्रतियोगिता का आयोजन किया। मैं राष्ट्रीय नेत्रहीन क्रिकेट टीम के पूर्व कप्तान शेखर नाइक के एक भाषण से प्रेरित था, जिसके तहत भारत ने दो विश्व कप जीते थे। उन्होंने हमें प्रतियोगिता आयोजित करने में मदद की। वह घटना हमारी यात्रा में सबसे अच्छे क्षणों में से एक रही है। जब आप उन्हें काम पर देखते हैं, तो आप सीखते हैं कि जीवन को पूरी तरह से और खुशी के साथ कमियों के बावजूद कैसे जीना है, “अपक्ष कहते हैं।
दूसरी ओर, माताएं ज़ायका का हिस्सा होने के बारे में व्यापक हैं। श्वेता कहती हैं, “एक समय था जब मैं कुछ नया करने की कोशिश नहीं करना चाहती थी। लेकिन वह बदल गया है। जब हर कोई आपसे प्यार करने लगता है और आप जो खाना पकाते हैं वह शब्दों से परे होता है। ”
आपेक्षा बताती हैं कि ज़ायका का तड़का ज़्यादा माताओं को जारी रखेगा। “मंच उन सभी के बारे में है जिनकी वे सराहना करते हैं। इसी समय, यदि पुरुष रुचि पैदा करते हैं, तो उनका भी स्वागत है, “अपक्ष कहते हैं।
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