यांग एंड यम होम दिल्ली-एनसीआर में एशियाई भोजन वितरित करता है

एक पुराना जंगल कहावत है (मेरा अपना, मुझे मानना ​​चाहिए) कि मैं कोशिश करता हूं और उसका पालन करता हूं। यदि हवा ठंडी और कुरकुरी है, तो भोजन गर्म और नरम होना चाहिए। यह बताता है कि मैं इस ठंडे जादू को मंद सोपों से क्यों मुकाबला कर रहा हूं। मैंने पिछले हफ्ते मेरे द्वारा लिए गए माउथ-वाटरिंग मोमोज का उल्लेख किया था, लेकिन अब मैं आपको कुछ दिनों पहले यांग और यम से आए स्वादिष्ट प्रॉन हर गाओ पकौड़ी () 350) के बारे में बताऊंगा। आवरण खुशी से पतला और पारभासी था; भरने नरम और गर्म था।

मेरे पास काफी कुछ था (घर में पका हुआ ब्रोकोली सूप के साथ), और फिर भोजनालय से अन्य ऐपेटाइज़र पर ध्यान केंद्रित किया: ज्वलंत सामन सुशी, काट्सु चिकन ज्वालामुखी (चार के लिए for 335) और चिकन और चिव्स पकौड़ी (₹ 295)। मैंने हमेशा यह माना है कि अगर आपको अपनी सुशी सही लगती है, तो आप सही रास्ते पर हैं। ये रोल एकदम सही थे: नरम भीतर, लेकिन एक हल्के सिरके वाले चावल के लेप के साथ।

मेनू – जापानी, चीनी, बर्मी और थाई व्यंजनों के साथ – एक दिलचस्प मिश्रण है, जिसमें वियतनामी फो, दक्षिण-पूर्व एशियाई लाकसा और बर्मीज़ खाओ सुए जैसे व्यंजन हैं। मैं उनके कुछ थाई व्यंजनों का स्वाद लेना चाहता था, क्योंकि मैं कुछ साल पहले थाईलैंड का दौरा करने के बाद से व्यंजनों का एक बड़ा प्रशंसक रहा हूं और मैंने इसकी मछली और मांस के व्यंजनों की अपार खुशी का पता लगाया। मेरे पास यांग और यम की चियांग माई केला पत्ता मछली () 475), बैंग बैंग चिकन (₹ 395), काली बीन सॉस में चिकन (45 345) और थाई तुलसी (₹ 345) में कीमा बनाया हुआ चिकन था।

मुझे यह स्वीकार करना चाहिए कि मैं थोड़ा घबराया हुआ था जब मैंने देखा कि चिकन के दो व्यंजन लगभग एक जैसे दिखते हैं – रंग में गहरा और बनावट में मोटा। लेकिन स्वाद उल्लेखनीय रूप से अलग था। काली बीन की चटनी में उबले हुए चिकन के टुकड़े में चिकन शामिल था। यह सुखद रूप से मसालेदार था, और मैंने इसे उतना ही आनंद लिया जितना मैंने कीमा बनाया हुआ मांस, जो बेसन के पत्तों के साथ चटनी में लिपटा हुआ था। कुछ उग्र बैंग बैंग चिकन (एक गर्म और मीठी चटनी में खस्ता तला हुआ चिकन, एक सड़क के किनारे पसंदीदा) शानदार था।

मछली, हालांकि, निराशाजनक था। थाई करी पेस्ट में मैलेट किया गया फिलाल एक मैक्रोट लीफ में लिपटा हुआ था, लेकिन मुझे लगता है कि जिन फिलाट्स को लेपित किया गया था, वे थोड़े कच्चे थे।

आउटलेट दिल्ली और एनसीआर में भोजन वितरित करता है (दोपहर 12 बजे से 2 बजे; 7860000420)। मेनू में चिकन मिर्च तेल पकौड़ी, एक कोव्लून स्पेशल (मसालेदार मिर्च तेल, un 295) और नशे में चिकन केवी चाउ (मंगोल प्रेरित कटा हुआ मिर्च शराब चिकन कुरकुरा पालक, ₹ 425) शामिल हैं। शाकाहारी लोगों के लिए भी विकल्प हैं, जिनमें थाई करी वेज पकौड़ी (for 245), और ग्वांगझू मशरूम और शतावरी पकौड़ी, मसालेदार मिर्च तेल () 275) के साथ स्वाद है।

यांग एंड यम अच्छी खबर है। भोजन उत्कृष्ट है, पैकिंग तगड़ा है, और कीमतें उचित हैं। यह नए साल की शुरूआत करने का एक अच्छा तरीका है।

लेखक एक अनुभवी खाद्य समीक्षक है