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शोधकर्ता-उद्यमियों की एक टीम ‘दुनिया की पहली’ पूरी पत्ती वाली चाय बगैर थैले के लेकर आई है।
असम में चाय को अपने ‘रूढ़िवादी’ बहाने और दानेदार रूप लेने के लिए एक सदी से अधिक समय लगा। शोधकर्ता-उद्यमियों की एक टीम ने अब एक चायपत्ती में पत्ती का असली आकार ले लिया है।
बचपन के दोस्त उपमन्यु बोरकाकोटी और अंशुमान भराली ने 2015 में छोटे जैविक चाय किसानों के लिए एक शोध आधारित चाय सोर्सिंग मंच द टी लीफ थ्योरी (टीटीएलटी) का गठन किया था।
लगभग दो वर्षों के लिए उनके प्रयोगों में एक पेटेंट-लंबित तकनीक Truedips की पैदावार हुई है, जो ताजे-फटे हुए पत्तों को उबलते पानी में उनके वास्तविक रूप को उगलने के लिए एक गुच्छा में संकुचित और बंधे होने में मदद करती है।
अगस्त में, उन्होंने अपनी तकनीक के लिए एक पेटेंट के लिए आवेदन किया था, जिसने भारतीय हरी चाय से कड़वाहट निकालने का एक और प्रयोग समाप्त कर दिया था। उन्होंने कुछ दिनों पहले वूलह टी, टीटीएलटी की महामारी रिटेल विंग के माध्यम से उत्पाद लॉन्च किया था।
वुल्हा ‘उलह’ का एक एंग्जायटी शब्द है, जिसका अर्थ है खुशियाँ।
“विशेष चाय बाजार में प्रीमियम और लक्जरी ब्रांड हैं। हम ऑर्गेनिक चाय की दुनिया में एक खुशहाल, मज़ेदार, विचित्र और समकालीन ब्रांड बनाना चाहते थे, और पहला कदम पारंपरिक टी बैग्स को खोदने का था, जिनमें से अधिकांश डूबा होने पर हानिकारक सूक्ष्म प्लास्टिक कणों को छोड़ देते हैं, ”श्री बोरकोटा ने बताया हिन्दू।
उन्होंने कहा कि दस्तकारी की पूरी पत्तियों को पीना सरल है।
“बस एक कप में पत्तियों के ऊपर उबलता हुआ पानी डालना है और उन्हें 4-5 मिनट डुबोने के बाद अपना असली आकार देना है। उबलते पानी को जोड़कर एक ही गुच्छा का उपयोग कुछ कप के लिए किया जा सकता है, ”उन्होंने कहा।
TTLT टीम ने संपीड़ित चाय केक के उत्पादन की प्राचीन चीनी तकनीक पर काम किया था। लेकिन यह निश्चित रूप से असम की रूढ़िवादी चाय की तरह पत्तियों को नहीं छोड़ता था – पत्तियां अनियमित, लम्बी आकार में लुढ़की हुई थीं।
“विचार यह था कि उपभोक्ताओं को यह देखने के लिए कि वे क्या चूसते हैं, दो पत्तों की बेहतरीन गुणवत्ता और एक कली (एक शाखा की नोक पर बिना पत्ता के) अपनी संभावित अवस्था में, बिना किसी हानिकारक चाय के थैले में डाले बिना,” श्री बोरकोमाकी ने कहा। ।
असम, दार्जिलिंग और अरुणाचल प्रदेश में प्रायोगिक स्टेशनों के साथ, टीटीएलटी ने छोटे चाय खेतों के एक नेटवर्क से अपनी चाय का स्रोत बनाया है, जो उत्पादन गुणवत्ता के मानदंड के साथ मदद करता है।
श्री भराली के अनुसार, इस तरह के चाय उत्पादकों को संगठित करने का ध्यान असम की चाय की छवि को सुधारने पर था कि “समय के साथ इसकी महिमा खो गई थी”।
पूरे पत्ते की तकनीक से पहले, टीटीएलटी ने एक-दूसरी चाय के लिए एक पेटेंट के लिए आवेदन किया था जिसमें एक मजबूत निवेश की आवश्यकता है।
“हम पूरे पत्ते की चाय से संसाधनों को उत्पन्न करने की उम्मीद करते हैं, जो शराब बनाने वाली कंपनी में निवेश करने में सक्षम हो,” श्री बोर्ककोटी ने कहा।
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