जब लड्डू की मुलाकात जंगरी – द हिंदू से हुई

“गिफ्टिंग दीपावली का एक प्रमुख हिस्सा है। इस साल, हमें यकीन नहीं था कि लोग जश्न मनाने के मूड में हैं। टेरा अर्थ स्टोर की मीरा मारन कहती हैं, ” यह अनुमान से बेहतर मौसम है।

आदेश स्थिर रहे हैं; केवल एक चीज जो बदल गई है वह है डिलीवरी का तरीका। मीरा कहती हैं, ” इस साल, व्यक्तियों ने हमें मित्रों और परिवारों के पते के साथ बल्क ऑर्डर दिए और अपनी ओर से बक्से देने के लिए कहा। ” कॉरपोरेट्स अपने कर्मचारियों के साथ जुड़ने की कोशिश कर रहे हैं जो अब घर से काम कर रहे हैं। हमने एक कंपनी के लिए देश भर में 8,000 कॉर्पोरेट उपहार बॉक्स दिए। ”

टेरा में तीन प्रकार के विषयगत उपहार बॉक्स हैं: पृथ्वी संग्रह (मुख्य रूप से ख़मीर, लाल चावल, हथेली गुड़ और फिल्टर कॉफी), गो ग्रीन (पालक, व्हीटग्रास, हरी बीन्स, मिर्च और मिर्च से बनी मिठाइयाँ / सेवईयां) karpooravalli) और धूप संग्रह जहां हल्दी, वो चुम रहे और गाजर हावी है।

“इस साल हमने एक लॉन्च किया है laddu वर्गीकरण बॉक्स जिसे अच्छी तरह से प्राप्त किया गया है, ”मीरा कहती है। लोकप्रिय विकल्पों में व्हीटग्रास शामिल हैं kudhiravali laddu, thinai अंजीर और शहद laddu, sathumaavu-सन का बीज laddu, और हल्दी इलायची laddu। 20 के एक बॉक्स की कीमत priced 800 है।

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सुभम गणेशन मैरिज कैटरिंग सर्विसेज़, मंदावली के कर्मचारी चौबीसों घंटे दीपावली की पैकिंग का काम कर रहे हैं bakshanams दरवाजा वितरण के लिए।

“त्यौहार के बहुत पहले से आर्डर आने लगे। वास्तव में, हम पिछले साल की तुलना में इस बार अधिक ऑर्डर प्राप्त कर रहे हैं, ”सुभम गणेशन ने कहा कि ग्राहक अपने ऑर्डर डिलीवरी ऐप्स के माध्यम से उठा रहे हैं या फिर उन्हें और अधिक कर दिया जा रहा है, भले ही उन्हें अधिक खोल देना पड़े।

उन्होंने कहा, “हमने न तो मात्रा कम की है और न ही हमारे द्वारा दी जाने वाली किस्मों की संख्या में कमी की है।”

हमेशा की तरह, इस वर्ष भी, उनके लोकप्रिय सामान जैसे कि विशेष मिश्रण, रिबन pakoda, हॉर्लिक्स Mysorepa तथा jangri उनकी अलमारियों से तेजी से गायब हो रहे हैं।

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“पहली बार, हमें केन्या से इस साल थोक आदेश मिला: हमने वहाँ रहने वाले भारतीयों को पारंपरिक मिठाई और सेवईयां भेजीं,” नलिना कन्नन, थलीगई रेस्तरां, मयलापुर के प्रोपराइटर कहते हैं।

वह कहती हैं कि उन्होंने भी बड़ी संख्या में पैक किए thala Deepavali seer bakshanams [sweets for couples celebrating their first Deepavali after their wedding] इस सप्ताह।

इनमें से कई को देश और विदेशों में भेज दिया गया था। “अपनी पहली दीपावली मनाने वाले जोड़े महामारी के कारण अपने माता-पिता के घर जाने में असमर्थ हैं। यही कारण है कि माता-पिता उन्हें मिठाई भेज रहे हैं, ”वह कहती हैं।

रेस्तरां अधिक वरिष्ठ रसोइयों को संलग्न करने की कोशिश कर रहा है क्योंकि शादी के कैटरर्स के पास इस सीज़न में बड़े कार्यक्रम नहीं हैं।

इस साल एक और पर्क है: एक गर्म जांगरी काउंटर। “कांचीपुरम के जंबू नाथन, हमारी टीम में शामिल हो गए हैं। वह है एक jangri, कॉफी और पायल पयसम गुरुजी, नलिना कहती है। लाइव काउंटर 14 नवंबर तक दोपहर 3 बजे से शाम 5 बजे तक खुला रहेगा।

उनके लिए प्रसिद्ध है महिलाओं तथा manoharam, थलीगई में अब ड्राई फ्रूट मिलाया गया है हलवा इसके दीपावली मिठाई मेनू के लिए।

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कोडंबक्कम के मन्नवासनई ऑर्गेनिक स्टोर में हेरिटेज राइस और बाजरा से बनी मिठाइयां और सेवइयां शो की चोरी करती हैं।

“भले ही हम पिछले 10 वर्षों से दीपावली स्नैक्स की आपूर्ति कर रहे हैं, लेकिन यह केवल इस वर्ष है कि कॉरपोरेट्स ने हमसे ऑर्डर किया है। हम मानते हैं कि यह प्रवृत्ति सेहतमंद खाने के प्रति बढ़ती जागरूकता के कारण है।

मन्नवासनई में, द पतले बूंदी लड्डू तथा पतलीई अधिरसम एक हिट हैं। “हमने पेश किया है कट्टुयानम् अवल नवधनाय इस साल मिश्रण। हमारी सूची में लोकप्रिय स्नैक्स हैं किचिली सांबा मिलगु मुरुकु, मपिलई सांबा लड्डू तथा kambu फीता pakoda,” उसने मिलाया।

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