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Truckin Foodie अपूर्वा और Deeksha Marur की उनके भावुक भोजन प्रेमी पिता विजय मरुर को श्रद्धांजलि है
अपूर्व और दीक्षा मारुर ने लॉकडाउन पर सॉस, सामग्री और घर पर खाना पकाने के परीक्षण का प्रयोग किया। उनके परीक्षण ऐसे व्यंजन थे जो आसानी से उनके घर के आसपास के क्षेत्र में नहीं मिलते। उनका परीक्षण एक मेनू को अंतिम रूप देना था जो एक विचार को आकार देगा जो वे अपने दिवंगत पिता विजय मरुर – एक खाद्य ट्रक के साथ आए थे। उन्होंने इसका नाम फूडी ट्रकिन रखा ’
अपूर्वा, बड़ी बहन, कहती है, “भोजन के साथ कुछ करना पिताजी का सपना था और इस विचार ने हमें उत्साहित किया। सिकंदराबाद में बंजारा हिल्स से यापाल में स्थानांतरित होने के बाद, हमने महसूस किया कि शहर के इस हिस्से में भोजन के साथ बहुत अधिक विकल्प नहीं थे। वह जल्दी से हमें उन व्यंजनों के साथ काम करना शुरू कर दिया जिन्हें हम खाना चाहते थे। “
उस समय उनके पिता के निधन ने उनकी योजनाओं पर विराम लगा दिया। । दीक्षा कहती है, “जब हमने इस पर काम करना शुरू किया, तो हमें एहसास हुआ कि यह पिताजी के साथ सुखद यादें वापस लाया है। समय बर्बाद किए बिना अपूर्व और मैं एक ट्रक को अंतिम रूप देने में लग गए और एक ऐसा व्यक्ति मिला जो हमारे लिए इसे कस्टम बना देगा। जबकि हमें पता था कि हम क्या खाना चाहते हैं, हम रसोइये नहीं हैं इसलिए हमने पेशेवर हाथों में रस्सी बांधने की योजना बनाई ताकि हम भोजन प्रेमियों के लिए क्या सुनिश्चित करेंगे।
जबकि वे मार्च तक तैयार होने के लिए तैयार थे, उन्होंने रसोइयों की एक टीम को अंतिम रूप देने के लिए कुछ समय लिया जो एक खाद्य ट्रक से पेटू भोजन से कम नहीं की पेशकश करेगा। “लॉकडाउन ने हमें सही हाथों की तलाश करने का समय दिया और हमने जो मांगा, उससे अधिक पाया। हमारे शेफ पांच सितारा रसोई के अनुभव और विशेषज्ञता के साथ आते हैं, इसलिए जब वे बोर्ड पर आए, तो उन्होंने हमारे लिए सब कुछ बेहतर बना दिया।
जब चीजें वापस सामान्य होने लगीं और लोग खाने के लिए बाहर निकलने के लिए तैयार थे, तो Foodie Truckin ने अपने घर की पार्किंग से अपनी कॉलोनी के ठीक बाहर सड़क पर लुढ़क लिया। अपूर्व कहते हैं कि वे दोनों आभारी हैं और आश्चर्यचकित हैं कि कैसे उनकी कॉलोनी के लोग बिजली कनेक्शन, पार्किंग की व्यवस्था आदि के लिए उनकी मदद के लिए आगे आए, “हम हर रोज़ 12 बजे उसी जगह पर आते हैं और रात 10 बजे तक रुकते हैं और एक महीने के भीतर हमें पता चल जाता है हमारे ग्राहकों के नाम से। यह देखने में विशेष रूप से अच्छा है कि बच्चे मिनी डॉगनट्स या पिज्जा बम का एक बॉक्स खरीदने के लिए अपनी पॉकेट मनी में साइकिल और पूल के साथ बाहर आते हैं, “अपूर्व हंसता है।
कोम्बुचा प्रेमियों के अनुसार, ट्रकिन फूडी अपने स्वयं के कारीगरों के ब्रेड बनाती है, ताजा मौसमी जामुन नींबू पानी बनाती है और कोम्बुचा है जो शहर में सबसे अच्छा है। वे स्थानीय सामग्री जैसे गोंगुरा, चुक्का कुरा के साथ हरी चाय की पत्तियों के साथ घर के बने सॉस की एक सरणी का उपयोग करते हैं; और फ्रूट सॉस ग्रिल्ड झींगे और मैश के साथ जाने के लिए। मूल्य उपयोग की गई सामग्री और उनके द्वारा परोसे जाने वाले व्यंजनों के साथ न्याय करता है। Truckin Foodie आराम से भोजन के बारे में है जो भारतीय नहीं है।
खाद्य ट्रक दोपहर 12 बजे से रात 10 बजे तक संचालित होता है और येपरल, जनरल रोड, मणि एन्क्लेव में पार्क किया जाता है
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