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बेंगलुरु का पेटू गार्डन अपने घरेलू आधार, चेन्नई में जैव-निम्नीकरणीय पैकेजिंग में मृदा-कम वितरण के साथ लौटता है
“नियंत्रित पर्यावरण खेती को प्रति एकड़ लगभग roll 1 करोड़ के इनपुट की जरूरत है,” पेटू गार्डन के सह-संस्थापक अर्जुन बालाजी कहते हैं। उन्होंने कहा, “हमारा विचार यह था कि कम लागत के अंतर के साथ भारत में इसे कैसे संभव बनाया जाए, क्योंकि ग्राहक फसलों के लिए उच्च मूल्य का भुगतान नहीं करेंगे।”
आज, पेटू गार्डन में एक नेचुरोपैथिक खेती का दृष्टिकोण है और पूरे बेंगलूरु में ताजा उत्पादन प्रदान करता है। अर्जुन कहते हैं, “लेकिन यह सब मेरे साथी विशाल नारायणस्वामी द्वारा चार साल पहले चेन्नई में शुरू किया गया था।” चेष्टा से परे कारणों से चेन्नई अब दोनों की रडार में वापस आ गया है। उदमंडी के पास एक छोटी सी सुविधा स्थापित करने वाले पेटू गार्डन को अतिरिक्त सुविधाओं और स्थानीय भागीदारों की तलाश है, और पहले से ही चेन्नई में अपने फल, सब्जियां और अन्य उपज वितरित करना शुरू कर दिया है। अर्जुन कहते हैं, ” हम शहर में सभी पिन कोड वितरित करते हैं, लेकिन उनमें से कुछ के लिए अब दैनिक आधार पर है, उन्होंने कहा कि उन्हें अपने पहले सप्ताह में ग्राहकों से 250 ऑर्डर मिले हैं। हमने अभी तक कोई मार्केटिंग नहीं की है ”।
उनका शब्द-मुंह तक पहुंचना कोई आश्चर्य की बात नहीं है; पेटू गार्डन की अपील बहुत विशिष्ट है। चूंकि वे अपने सभी उत्पादन को पॉलीहाउस या अन्य इनडोर बुनियादी ढांचे में मिट्टी-कम माध्यमों जैसे कि पानी के बिस्तर या नारियल फाइबर के माध्यम से बढ़ाते हैं, वे उन सागों पर पूर्ण नियंत्रण का दावा कर सकते हैं जो वे वितरित किए गए साग में जाते हैं। “हमें एहसास हुआ कि हम वास्तव में आपूर्ति श्रृंखला का हिस्सा बनकर अपने उत्पादों की गुणवत्ता को आश्वस्त नहीं कर सकते, यही वजह है कि हमने उत्पादन में कदम रखा। हमारे पास दो प्रकार के उत्पाद हैं: प्राकृतिक मिट्टी, नियंत्रित मिट्टी मुक्त परिस्थितियों में उगाया गया; और जैविक उत्पाद जो रासायनिक मुक्त है, ”अर्जुन कहते हैं।
पेटू बाग के संस्थापक विशाल नारायणस्वामी और अर्जुन बालाजी | चित्र का श्रेय देना:
विशेष व्यवस्था
जबकि बाद की श्रेणी में वर्षों से लगातार बढ़ता बाजार देखा गया है, यह 2020 के दौरान है कि पूर्व – प्राकृतिक उत्पादन – में बढ़त है। अर्जुन कहते हैं, ” केवल मृदा-कम माध्यम में ही आप प्रदूषण-मुक्त उत्पादन सुनिश्चित कर सकते हैं, ” यह कहते हुए कि फर्म न केवल उन पर नजर रखती है, बल्कि वे इसे कैसे वितरित करते हैं।
उस अंत तक, बायोडिग्रेडेबल पैकेजिंग ब्रांड के लिए गर्व का एक और बिंदु है, और अर्जुन ने अपने पैकेज की योजना और ताजगी के लिए डिजाइन में कुछ खाद्य विज्ञान को विकसित करने का दावा किया है। “हम बायोडिग्रेडेबल एमएपी का उपयोग करते हैं [Modified Atmosphere Packaging]अधिकांश वेगीज़ के लिए लेज़र वेध के साथ, जिनमें उच्च वाष्पोत्सर्जन होता है, ड्राई वेजी के लिए क्लॉथ नेट बैग, फलों के लिए पेपर बैग, और नाजुक वस्तुओं के लिए बैगैसे / पेनेट ट्रे होते हैं, ”वह कहते हैं, यह दावा करते हुए कि पैकेजिंग का उपयोग एक विक्रेता से प्राप्त किया जाता है। यूके में जो अंतरराष्ट्रीय प्रयोगशाला समूह यूरोफिन द्वारा खाद्य सुरक्षा और गिरावट के मानकों पर प्रमाणित है।
अर्जुन यह भी बताते हैं: “पैकेजिंग कम समझ वाला विषय है और हम जागरूकता पैदा करने की कोशिश कर रहे हैं। यह न केवल ताजा रखने के लिए आवश्यक है, बल्कि संदूषण को बाहर रखने के लिए भी आवश्यक है। इसकी लागत अधिक होने और अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता के बावजूद, हम अभी भी यह सुनिश्चित करने के लिए अपने ग्राहकों को सबसे अच्छी स्वस्थ उपज प्राप्त करने के लिए करते हैं। ”
अधिक जानकारी के लिए gourmetgarden.in पर जाएं।
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