ये शिल्प रम निर्माताओं गोवा में एक उत्साह पैदा कर रहे हैं

कस्तूरी बनर्जी आधे उपायों में विश्वास नहीं करती हैं। 16 साल की अवधि में बैंकिंग में शानदार करियर को पीछे छोड़ते हुए, MNC बैंक में कंप्लायंस के पूर्व निदेशक ने तूफान के बाद स्प्रिट इंडस्ट्री ले ली। वह गोवा में स्थित स्टिल्टिस्टिलिंग स्पिरिट्स में संस्थापक और सीईओ हैं, जो 2021 में माका ज़ाई, (कोंकणी में ” मुझे चाहिए ‘) के साथ उछला, एक अलग भारतीय स्वाद के साथ सफेद और सोने की रम की एक देसी जोड़ी।

वह अपने चक्कर के बारे में बात करता है, क्योंकि वह मुंबई में एक व्यस्त सामाजिक जीवन था। इसने आतिथ्य उद्योग में मेरी रुचि को बढ़ा दिया, इसलिए जब मेरी जगह बनाने की बारी आई, तो मैंने वहीं काम किया। मैंने पहले बार्टिंग कोर्स किया। मैंने व्हिस्की चखने के सत्र भी किए, लेकिन एक समय ऐसा भी आया जब मैं दूसरों के बारे में बात करने के बजाय अपनी आत्मा बनाना चाहता था, ”कस्तूरी बताती हैं।

आरंभ करना, वह हर समय और मार्गदर्शन लेना चाहती थी, जो पेय शिक्षा, प्रशिक्षण और परामर्श सेवाओं के प्रदाता तुलीलीहो के संपर्क में थी। टुल्लीहो भारतीय पेय बाजार में बदलते रुझानों का गवाह रहा है, और इसके संस्थापक और सीईओ विक्रम अचंता कहते हैं, “हम तेजी से उभरते हुए शिल्प आत्माओं क्षेत्र पर नज़र रख रहे हैं, जो मुख्य रूप से व्हिस्की और जिन ब्रांडों का प्रतिनिधित्व करता है। जब कस्तूरी ने हमें उसे और कंपनी को सलाह देने में मदद करने का अवसर दिया, तो इसने हमें एक रम श्रेणी में, एक उत्पाद और एक ब्रांड के निर्माण की जानकारी दी, जो हमें लगता है कि अगली बड़ी चीज होने जा रही है। ”

बाजार करना, बाजार जाना

रम मुख्य रूप से मध्य अमेरिका (ज़ाकापा- ग्वाटेमाला), वेनेजुएला (डिप्लोमेटिको) और फिलीपींस (डॉन पापा) के बड़े ब्रांडों के साथ उष्णकटिबंधीय का एक पेय रहा है, जो बाजार पर हावी है। पर्सिस्टेंस मार्केट रिसर्च के अनुसार, दक्षिण एशिया को भारत और फिलीपींस के साथ दुनिया भर में रम के सबसे बड़े उपभोक्ताओं में से एक के रूप में पहचाना गया है।

कस्तूरी ने कहा, “भारत दुनिया में चीनी का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, इसलिए हमारे पास यहां कच्चे माल का भंडार है। मैंने अपने आपूर्तिकर्ताओं में गन्ने के 120 से अधिक नमूनों का परीक्षण किया। हम अपने छोटे बैच शिल्प रम को ठीक गुड़ और लकड़ी की परिपक्व गन्ने की आत्मा के साथ बनाते हैं। ” माका ज़ी की सफेद रम को बारटेंडर के संस्करण कहा जाता है, वह कहती है, “एक पार्टी में सबसे मेहनती लोगों के लिए एक इशारा। हमारी सफेद रम महाराष्ट्र में पंचगंगा नदी के आसपास और आसपास उगाए गए गन्ने के साथ बनाई जाती है, जहां भारी बारिश गन्ने को मीठा बनाती है, और रम लाल मिट्टी के प्रभाव को बढ़ाती है, जिससे यह फूलदार, मसालेदार और चरपरा होता है। ”

गोल्ड रम को ट्रिब्यूट एडिशन कहा जाता है। “पंजाब से ढाई साल की वृद्ध भावना के साथ, यह प्रालिन, सूखी खजूर, अंजीर, कारमेल, दालचीनी और शहद के संकेत के साथ गोवा के समुद्र तट पर मिश्रित है।” बारटेंडर के संस्करण की कीमत the 1,000 प्रति बोतल और गोल्ड। 1,300 है।

कस्तूरी ने माका ज़ै में सौंदर्यविद् के रूप में अपने अनुभव को लाया। प्रत्येक बोतल एक फुर्तीला 475 ग्राम है, जो फिरोजाबाद में बनाया गया है। “हमारी बोतल एक बारटेंडर के लिए एक निश्चित आसानी प्रदान करती है, चाहे आप इसे गर्दन पर या आधार पर रख रहे हों। व्यवसाय में होने के नाते, माइनुटिया महत्वपूर्ण है, ”मास्टर ब्लेंडर बताते हैं। लेबलों में देशी ओलिव रिडले कछुए होते हैं, जो लघु सूर्य और नाविक आकृति के साथ आकृति पर होते हैं।

“हमने ओलिव रिडले को चुना क्योंकि यह गोआ मिट्टी पर अपने अंडे देता है, 9,000 किलोमीटर तक की यात्रा करता है, लेकिन अगोंडा, गलगबीगा, मोरजिम और एशम में छह घोंसले के शिकार स्थलों तक घर वापस जाता है। हमारी टैगलाइन, ‘चियर्स टू द चेस’ प्यार की इस यात्रा का एक हिस्सा है, “कस्तूरी का सारांश है, जो रम के लॉन्च के बाद बार और रेस्तरां में प्रशिक्षण सत्र चलाने में व्यस्त हैं।

उनकी टीम में अनुराग भटनागर, व्यापार प्रमुख शामिल हैं, जिनके 20 साल के करियर ने दक्षिण पूर्व एशिया और पश्चिम एशिया में मार्केटिंग प्लेटफॉर्म का विकास किया है, और ब्रांड एंबेसडर अभिरूप भट्टाचार्य हैं। डिस्टिलरी ने अपने पहले बैच को बेचने के साथ शुरुआती सफलता का स्वाद चखा है, फिर भी स्टिल्टिस्टिलिंग स्पिरिट्स इसे धीमा कर रही है। “हम वर्तमान में गोवा पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। यह शुरुआती दिन है और ये सनी किनारे एक संपूर्ण लॉन्चपैड हैं, जहां बार, रेस्तरां और शेफ की अगुवाई वाले उद्यम पूरे राज्य में घूम रहे हैं, “वह संकेत देती हैं।