चेन्नई की नई ‘पार्टी लैंड’ में कॉकटेल बार, स्थानीय सामग्री और आधुनिकतावादी तकनीक है

कहीं बीच में तो पार्टी लैंड पनप गया। 80 के दशक में शुरू किया गया था, यह धीरे-धीरे 90 के दशक के माध्यम से विकसित हुआ, और फिर 2010 में ग्रीन मीडोज के रूप में फिर से विकसित किया गया। इस बीच, शहर बढ़ने के साथ-साथ, यह स्थल सिर्फ एक शनिवार रात के गंतव्य से अधिक हो गया।

दशकों से पलवक्कम में तीन एकड़ की संपत्ति, पेड़ों के साथ रसीला और फूलों के साथ ज्वलंत, बैंक्वेटिंग हॉल, कमरे, एक रेस्तरां और बार के साथ बढ़ाया गया था क्योंकि यह शादियों से लेकर कार्यालय की टीम-बिल्डिंग लंच तक सब कुछ होस्ट करने लगा था।

अब, इसका अभी तक का सबसे नाटकीय पहलू रहा है।

दिनांकित नियॉन ग्रासहॉपर ‘रेस्टोबार,’ चेर, क्रॉप टॉप्स और सिरप कॉस्मोपॉलिटन्स (संक्षेप में: अच्छे समय) की याद दिलाता है, मूल, एक ठाठ कॉकटेल बार है। पुराने हॉपरर्स किचन, केरल में बहती है अप्पम, बगल में मध्य पूर्वी भोजन की पेशकश, बायोट के साथ प्रतिस्थापित किया जाएगा। और वह सब कुछ नहीं है।

डबल रोटी, साव्या रासा और सोय सोई सहित लोकप्रिय रेस्तरां के मेजबान, प्राइसॉल गॉरमेट के जपतेज अहलूवालिया, निकेश लांबा और विक्रम मोहन ने अपने पोर्टफोलियो में संपत्ति को जोड़ा है, इसे एक मनोरंजन गंतव्य में बदलकर पूरा किया है। पार्टियों के लिए कमरे, एक पूल और विशाल बैंक्वेट हॉल। हालांकि, ग्रीन मीडोज ब्रांड को दिनांकित लगता है, उन्होंने इसे फाड़ने के बजाय अतीत पर निर्माण करने का फैसला किया है, इस प्रकार एक पीढ़ी की गुलाब की रंग-बिरंगी यादों को भुनाने के लिए, जो यहां पर पार्टियों में बढ़े, यहां तक ​​कि वे एक समकालीन स्थान बनाने के लिए भी तैयार हुए। यह भी एक छोटे, अधिक वैश्विक दर्शकों के लिए अपील करता है।

उत्पत्ति उद्यान और कांच का एक तरल संलयन है, जो धूप और जैज से जगमगाता है। घास और पत्थर की धारीदार खुली हवा खाने की जगह, डीजे कंसोल के साथ ताज पहनाया गया, बार के दो वातानुकूलित पंखों द्वारा फहराया गया है, जो अंतरंग बैठने की जेब को सक्षम करता है।

कॉकटेल मेनू में इसकी साफ डिजाइन गूँजती है, स्थानीय सामग्री, निर्जलित फल, शराब और कल्पना के साथ पेय के एक लाइन-अप के अलावा क्लासिक्स और शूटर पेश करते हैं। काथिरावन गोविंदराज कहते हैं, “प्राइसिंग की टीम है,” प्राइसोल टीम से, जिसका कई साल लग्जरी होटलों में एक डोनमेलर के रूप में स्पष्ट रूप से बार पर प्रभाव पड़ा है।

उदाहरण के लिए, क्लासिक पिनाकोलाडा, एक इन-हाउस पैंडन टिंचर के साथ नुकीला होता है, और अनानास, केला और नारियल के स्वाद के साथ बुना हुआ, अनानास, अंधेरे और हल्के रम के अलावा, फिर उदारता से अनानास के आकार के चश्मे में परोसा जाता है। यदि आप कुछ अधिक साहसिक चाहते हैं तो नो नेम ट्राइ करें, जिसे नीले मटर के फूल, लेमन ग्रास, बिगफ्लॉवर, लाइम और जिन के टेस्ट ट्यूब के सेट के रूप में प्रस्तुत किया गया है।

आणविक गैस्ट्रोनॉमी के पसंदीदा गैजेट्स का उपयोग करते हुए, टीम स्फेरिफिकेशन, निर्जलीकरण, धूम्रपान और झाग का उपयोग करती है, लेकिन इतना विवेकपूर्ण रूप से, स्वाद बढ़ाने के लिए और केवल तकनीक दिखाने के बजाय चंचल बनावट जोड़ने के लिए करती है।

बगीचे से हिबिस्कस अनार, टॉनिक, लीची और जिन को घोलकर एक बहुत ही गुलाबी पीजी एंड टी में अपना रास्ता बनाता है। ग्रेपफ्रूट कोकोनट जी एंड टी बोब्स टेंडर कोकोनट कैवियार के साथ है, जबकि पुराने जमाने के फीचर्स में स्मोकी ऑरेंज जेस्ट के साथ बोर्बन स्पिक किए गए हैं। मार्गरिटा, टकीला के साथ मादक, नारंगी शराब और चूने की कोशिश करें। या जय सुयाल, उत्पत्ति के प्रमुख बारटेंडर से पूछें, आपको एक मसालेदार, ताज़ा मिर्च जिन डालने के लिए, उदारता से ताजा धनिया के साथ।

यह बताते हुए कि भोजन “तपस शैली” है, छोटी प्लेटों की विशेषता है, जपतेज ने अपने कार्यकारी शेफ गोपालसामी मणि का परिचय दिया, जिन्होंने पश्चिम एशिया में हाल ही में अग्रणी होटल श्रृंखलाओं के साथ काम किया है। सभी के लिए कुछ प्रदान करने के लिए, एक सामान्य “बहु व्यंजन” रसोई में उतरे बिना, मूल लोकप्रिय क्लासिक्स के संक्षिप्त संस्करण प्रदान करता है, प्रत्येक प्लेट को परिचित स्वादों के कोरस के साथ पैक करने का प्रयास करता है। उदाहरण के लिए, मलाई गैलेटी कबाब, मकई भोजन के सिक्कों पर संतुलित। या प्रलेप मोइली, निर्जलित करी पत्तों के साथ धूल और अप्पम ब्लाइंस पर परोसा जाता है।

शाकाहारियों: उग्र गुंटूर मिनी इडली और मलाई मलाई ब्रोकोली की कोशिश करें। कॉकटेल के साथ के रूप में, व्यंजन के पीछे एक आकर्षक सादगी है जो पर्दे के पीछे काम करता है: हलचल फ्राइड स्क्वीड के निविदा स्क्वीगल्स, उदाहरण के लिए, बस नमक और काली मिर्च में देदीप्यमान।

वर्तमान में संपत्ति में दो हॉल, लॉन और ए हैं मंडपम, और टीम घटनाओं की मेजबानी करने के लिए तैयार है। एक हेल्थ क्लब काम करता है। और कुछ हफ्तों में, मध्य-पूर्वी रेस्तरां, बैरोट, ऊपर और चल रहा होगा।

जाहिर है, पार्टी की जमीन यहां फिर से है।

उत्पत्ति 364 ए, अन्ना सलाई रोड, पलवक्कम कुप्पम, पलवक्कम में है। विवरण के लिए, 7824876503 पर कॉल करें।