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भोजन भारत के पूजा स्थलों का एक अंतर्निहित हिस्सा है। अपनी नई पुस्तक में, शोबा नारायण प्रसादम, लंगूर और बहुत कुछ बनाने में माहिर हैं
एक छोटी बच्ची के रूप में, मैं अपनी दादी के पीछे टैग करती हूं, तो मैं पूछती हूं कि वह क्यों पुलियागारे तथा चक्रकार पोंगल ने उस मंदिर से अलग स्वाद चखा जिसका उसने दौरा किया था। “क्योंकि यह भक्ति के साथ बनाया गया था और भगवान ने आशीर्वाद दिया,” वह कहेगी।
लेकिन शोभा नारायण, जिनकी नवीनतम पुस्तक है भोजन और आस्था हाल ही में हार्पर कॉलिन्स द्वारा प्रकाशित किया गया था, एक और परिप्रेक्ष्य प्रदान करता है। “इंसानों के रूप में, मुझे लगता है कि हम कुछ वस्तुओं पर निर्भर हैं और जीविका के लिए अनुभव और वास्तव में जीवन और जीवन। भोजन और विश्वास दोनों ही हमारा पोषण करते हैं। भोजन हमें बहुत स्पष्ट भौतिक तरीके से पोषण देता है। विश्वास मानस, आत्मा, आत्मा का पोषण करता है, ”वह कहती है। उसके अनुसार, प्रसाद “भोजन मानव अनुभव और परमात्मा के लिए एक कनेक्शन के रूप में है।”
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अपनी नई किताब में, भोजन और विश्वास के बीच संबंध का पता लगाने के दौरान, शोबा “हमारे जीवन और समाज में विश्वास और उसके स्थान” के बारे में बड़े सवालों को भी उजागर करती है। जबकि उसके चुने हुए तीर्थस्थानों में से अधिकांश हिंदू मंदिर हैं, अजमेर की दरगाह, स्वर्ण मंदिर, गोवा में एक रोश हसनह उत्सव और क्रिसमस भी उनके लिए उचित है। वह अपनी सूची को मज़ेदार और तंत्रिका रैकिंग दोनों के रूप में अंतिम रूप देने का वर्णन करती है। उनकी रणनीति में भारत भर के मंदिरों और देवी-देवताओं की भीड़ की पूजा करना शामिल था। करने के लिए उत्सुक है प्रसाद एक महिला देवी के मंदिर से, वह मदुरै गईं और उन्होंने पाया कि “लोगों ने जिस चीज़ के बारे में बात की वह अज़गर कोविल डोसा थी। मैंने एक यात्रा के बाद लगभग तय कर लिया। यह कहानी का केंद्रबिंदु होने के नाते समाप्त हुआ। ” वह कहती हैं कि पुरी जगन्नाथ मंदिर न केवल भोग के लिए बल्कि इतिहास का संगम भी था।
प्रत्येक अध्याय में, शोबा केवल के बारे में नहीं बात करता है प्रसाद और मंदिर का इतिहास लेकिन किंवदंतियों का वर्णन करता है, अपने और अपने विश्वास के सवाल पूछता है, जाति अलगाव जैसी प्रथाओं पर उसकी असुविधा को दर्ज करता है और पाठक को अपनी यात्रा साझा करने के लिए आमंत्रित करता है। पलानी के मशीनीकरण की तरह सुंदर छोटे विगनेट हैं panchamritam, कैसे उडुपी मसाला डोसा में प्याज छीले गए, और काशी अन्नपूर्णा मंदिर में भोजन में घी का उपयोग क्यों किया जाता है।
उसकी सूची को अंतिम रूप देने में मापदंड एक था। शोभा ने भूगोल, इतिहास और ऋतुओं को भी सूचीबद्ध किया है। सही समय पर इन मंदिरों में जाना, भोजन के बारे में पुजारियों और विद्वानों से बात करना, भोजन के साथ किसी प्रकार का संबंध रखना ताकि मैं वास्तव में इसके बारे में लिख सकूं, और यह भी सुनिश्चित कर सकूं कि भूमि में मौजूद विश्वासों की भीड़ जिसे हम भारत या भारत कहते हैं ” अन्य कारकों के रूप में वह माना जाता है। वह पूर्वोत्तर से मंदिरों को शामिल करना चाहती थी लेकिन “समाप्त नहीं हो पा रही थी, क्योंकि उन मंदिरों तक पहुंचना और पुजारियों का साक्षात्कार करना बहुत मुश्किल साबित हुआ।”
पाठ में स्वाद, गंध और रंग को स्थानांतरित करते हुए, वह कहती है, स्पर्शरेखा से संपर्क किया जाना चाहिए, “लगभग किसी गार्निश के छिड़काव के बजाय, एक सिर पर एक करछुल से मारने के बजाय। भोजन के विवरणों में स्मृति, उदासीनता, इतिहास, सिद्धता और संदर्भ को शामिल करना आवश्यक है। पूजा के हर स्थान में देवताओं के लिए चढ़ाये जाने वाले भोजन और पवित्र भोजन में जो आस्था थी, उससे जुड़ी बहुत ही विशिष्ट कथाएँ, स्वाद और मिथक थे। ” उनके अनुसार, एक महत्वाकांक्षी खाद्य लेखक को भोजन को परिवार, समुदाय, संबंध, पौराणिक कथाओं, विश्वास और सबसे बड़े संदर्भ के साथ जोड़ने की जरूरत है, पहचान के अलावा जो उसने खाया था।
जितने भी मंदिरों में वह गए, उन्होंने पाया कि छोटे लोग ज्यादा संतुष्ट होते हैं। सबसे अच्छा “न केवल स्वाद के साथ करना है, बल्कि स्मृति भी है।” सेवा की मानसिकता के लिए स्वर्ण मंदिर का लंगूर जो इसके स्वाद के पीछे था; पारिस्थितिकी, इतिहास और भूगोल जो पलानी में चला गया panchamritam और काशी को अपने हलवे की तरह समृद्ध किया गया था। वह अंबालापुझा को भी सूचीबद्ध करती है पायसम और अज़गर कोविल अपने पसंदीदा के बीच डोसा।
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