पूर्वी दिल्ली में पैरोटस, बफ़ फ्राई, चेट्टीनाड चिकन करी

मैं अभी कुछ समय के लिए एक अच्छे केरल भोजन का सपना देख रहा था। अगर सब ठीक हो जाता है, तो मुझे उम्मीद है कि मेरे मलयाली मित्रों के स्थान पर कुछ महीनों में एक तृप्त विशु उत्सव होगा। जबसे साध्या आम तौर पर शाकाहारी होता है, मैंने सोचा कि मुझे इस बीच कुछ शराबी बनाना चाहिए अप्पम और चिकन स्टू। मैं नेट पर गया और पाया कि मेरे पड़ोस में केरल के दो नए रेस्तरां थे। मैंने फैसला किया कि मैं दोनों की कोशिश करूँगा।

पहला कन्नूर (Ph: 8750483283), और दूसरा मरियन (Ph: 8447127533), दोनों मयूर विहार फेज III में हैं। कन्नूर से, मैंने कुछ ऑर्डर किया parottas (₹ 10 प्रत्येक), चिकन करी (, 120), भैंस का मांस भून () 120), टमाटर भून (ry 50) और (गलती से) कढई पनीर (₹ 140)। कर और वितरण शुल्क के साथ, बिल लगभग, 660 आया।

मारियान से, कुछ दिनों बाद, हमने मारियान स्पेशल चेट्टीनाड चिकन करी (though 180) के लिए कहा – हालांकि यह केरल से नहीं है – बफ मीट ड्राई फ्राई () 160) अप्पम (₹ 12 प्रत्येक)।

दो मेनू में सब्जी जैसे व्यंजन भी हैं कोरमा, कडाला करी, अंडा भुना, बिरयानी और मछली की विभिन्न प्रकार की तैयारी।

मैं दोनों को ही प्यार करता हूं parottas तथा अप्पम। कन्नूर का parottas परतदार और कुरकुरे थे। मेरे पास चिकन करी ग्रेवी थी, जो अच्छी तरह से मसालेदार थी, और टमाटर फ्राई, जो दिलचस्प था – तीखा, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। यहां तक ​​कि भले ही पनीर मेरी सूची में नहीं था, यह बहुत अच्छा निकला: टुकड़े नरम थे, और ग्रेवी मोटी और मलाईदार थी।

मैं भैंस के मांस भून के लिए तत्पर था, लेकिन उस दुख ने मुझे निराश किया। मैंने एक टुकड़ा बाहर आने की कोशिश की, और यह बहुत मुश्किल पाया। इसलिए मैंने इसे थोड़ा पकाया, लेकिन तब भी यह बहुत चबाने वाला था। मैंने सोचा था कि मेरे पास एक होगा पैरोट्टा मांस भून के साथ, लेकिन मांस के साथ बहादुरी से संघर्ष करने के बाद, मैंने हार मान ली।

मारीयन की भैंस का मांस भून, हालांकि, स्वादिष्ट था। यह उन लोगों से थोड़ा अलग था जो मैंने वर्षों से देखे हैं। एक के लिए, यह थोड़ा नारियल के टुकड़े नहीं थे जो कि कन्नूर के भैंस के थे (मैं वास्तव में इस व्यंजन में तले हुए नारियल का आनंद लेता हूं)। दूसरा, मांस को छोटी मछली की उंगलियों की तरह स्ट्रिप्स में काट दिया गया था। और टुकड़ों को मकई के आटे और मसालों के साथ ड्रेज किया गया था, और फिर तला हुआ। इसमें लहसुन का एक स्वादिष्ट स्वाद था, और कॉर्नफ्लोर ने इसे एक आनंददायक क्रंच दिया।

चेट्टीनाड चिकन करी बहुत स्वादिष्ट थी। ग्रेवी मोटी थी और उसमें नारियल का स्वाद था, जबकि मांस इतना कोमल था कि वह हड्डी से गिर गया। मैंने दो के साथ करी थी अप्पम (जो 6-किलोमीटर की यात्रा के बावजूद, जब मैं उन्हें रात के खाने के लिए शराबी और नरम था)। मुझे याद नहीं रहा parottas भैंस के मांस के साथ।

खैर, जल्द ही इसका निवारण किया जा सकता है; मुझे बस इतना करना है कि कॉल करें। मुझे खुशी है कि मेरे पड़ोस में ये छोटे केरल भोजनालय हैं। एक समय था, बहुत पहले नहीं था, जब मैं अच्छे केरल भोजन की तलाश में अस्पतालों के आसपास के क्षेत्रों में कंघी करता था। अस्पतालों का मतलब केरल के कर्मचारी थे, जो बदले में, अच्छे क्षेत्रीय भोजन में अनुवाद करते थे। अब, ये भोजनालय दिल्ली के सभी हिस्सों में पाए जा सकते हैं। नमस्कारम, मैं उनसे कहता हूं।

लेखक एक अनुभवी खाद्य समीक्षक है