अगर आप भी समोसा, आलूचाप और बाजार में तला हुआ खाने से ऊब चुके हों तो नयी चटपटी डिश कटलेट खाएं. इसे घर पर बनाने की विधि भी हम बता रहे हैं. कटलेट तो बनते हैं सेंवई, पोहा, ब्रेड, सूजी आटा कई तरह से बना सकते हैं. आज हम आपको घर में ब्रेड से क्रंची कटलेट कैसे बनाएं. इसके बारे में बता रहे हैं.
कटलेट बनाने की सामग्री
कटलेट बनाने के लिए ब्रेड और मसाला बनाने के लिए आलू,मटर, गाजर, धनिया, प्याज, अदरक, लहसुन, चुकंदर, नमक, मिर्च मसाला पाउडर चाहिए. आलू उबालकर फिर उसे छीलकर उसमें ऊपर दी गयी सारी चीजें डालकर आलू का मसाला तैयार करें. आप चाहें तो इस मसाले में हरी सब्जी भी डाल सकते हैं. कढ़ाई में कटलेट तलने के लिए तेल भी चाहिए.
कटलेट बनाने की विधि…
• कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले आलू का मसाला तैयार किया जाता है.
• मसाला बन जाने के बाद हल्का सा ठंडा हो जाने के बाद गोल – गोल आकार बनाकर रख ले.
• उसके बाद ब्रेड का कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड के किनारे भाग को चारों तरफ से काटकर अलग से निकाल लें. किनार निकलना जरूरी है क्योंकि वह चिपकलता नहीं है.
• उसके बाद एक बर्तन में पानी रख लें और ब्रेड को उस पानी में डूबाकर तुरंत निकालें और ब्रेड को दबाकर पानी निकाल दें.
• ब्रेड के अंदर गोल किए हुए मसाले को रखें और चारों तरफ से ब्रेड से बराबर दबाकर ढांक दें. इसे आप कोई भी गोल या अंडाकार आकर में बना सकते हैं.
• अब इसे क्रंची बनाने के लिए आप टोस्ट बुरादा इसके ऊपर डालकर चिपका सकते हैं. या ब्रेड के किनारे भाग को निकलकर रखे हैं उसे मिक्सर से बारीक बुरादा बना सकते हैं. जो कटलेट बनाकर रखे हैं उसे इस बुरादे में लपेट लें.
• अब तलने के लिए गैस ऑन करके कढ़ाई तेल गरम करें. ब्रेड से तैयार किए हुए कटलेट उसमें डालें और हल्की आंच में तलें. तेज आंच में तलने से बाहरी हिस्सा जल जाता है. इसलिए आंच हल्की रखें.
• अब ब्रेड से बना आपका क्रंची कटलेट तैयार हो गया है. इसे आप इमली और मिर्ची की चटनी या सॉस के साथ अपने फैमली के साथ मजे लेकर खा सकते हैं.
