होली का त्योहार भांग वाली ठंडाई और गुजिया के बिना अधूरा रहता है. होली के दिन मेहमानों को और घर वालो को गुजिया खिलाकर बधाई दी जाती है. वहीं भांग त्योहार के मजे को और बढ़ा देती है क्योंकि इसे पीने से आपके हैप्पी हार्मोन डोपामाइन का लेवल बढ़ जाता है. हालांकि ये भांग सिर्फ ठंड़ाई में ही नहीं मिलाया जाता है. इसे गुजिया में भी मिलाया जाता है. जी हां, गुजिया सिर्फ मेवे का ही नहीं भांग का भी बनता है.
होली के दिन लोग भांग का सेवन पकौड़ो के रूप में भी करते हैं. हालांकि इस बारे में तो अधिकतर लोग जानते हैं, लेकिन भांग वाली गुजिया को कैसे बनाया जाता है यह बहुत कम ही लोग जानते हैं. आइए जानते हैं कि कैसे आप भांग वाली गुजिया बना सकते हैं…
इन इंग्रीडिएंट्स की पड़ेगी जरूरत
आधा किलो खोया
पिसी चीनी
कटे काजू, बादाम और किशमिश
घिसा हुआ सूखा नारियल
इलाएची पाउडर
1/2 कप भांग
मैदा
गुजिया तलने के लिए घी और गुजिया बनाने वाला सांचा
ऐसे तैयार करें भांग वाली गुजिया
सबसे पहले कढ़ाई में घी डालकर खोया को धीमी आंच पर भून लें. जबतक खोए का रंग हल्का गुलाबी न हो जाए उसे भूनते रहें और थोड़ी देर बाद एक बर्तन में निकालकर उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
इसके बाद मैदा को रिफाइंड, गुनगुने पानी और दूध से गूंद लें.
इसके बाद मसाला तैयार करने के लिए ठंडे खोए में पिसी चीनी, भांग, बादाम, काजू, किशमिश, घिसा हुआ नारियल, इलाएची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें.
इसके बाद मैदे की लोई काट लें और उसे गोल आकार में बेल लें.
फिर सांचे में रखकर मसाले भर लें और उसके किनारो पर पानी लगाकर चिपका दें. ऐसे करके खूब सारे गुजिया बना लें.
इसके बाद एक कढ़ाई में देसी घी डालकर गर्म करें और बनी हुई गुजिया को तेल में डालकर तल लें.
