हर घर में आलू की खपत रोज होती है. कोई भी सब्जी बनानी हो तो आलू डालते ही हैं. हरी सब्जी घर में ना भी हो तो आलू की ग्रेवी वाली सब्जी, आलू का भुजिया, आलू का भरता कुछ भी झटपट बना लेना आसान होता है. कई बार लोग 3-4 किलो आलू एक साथ ही खरीद लेते हैं. गर्मी के मौसम में इनका इस्तेमाल अगर जल्दी ना हो तो ये सड़ने लगते हैं. कई बार कहीं अचानक बाहर जाना पड़ जाए तो भी आलू पड़े-पड़े अंदर से सड़ने लगते हैं और बहुत गंदी बदबू आने लगती है. ऐसे में आप कुछ टिप्स को आजमाकर आलू को स्टोर करने का सही तरीका जान लेंगे तो आलू को फेंकने की जरूरत नहीं पड़ेगी.
घर पर आलू को स्टोर करने का सही तरीका
1. अधिकतर लोग आलू और प्याज को एक ही टोकरी में रख देते हैं. ऐसा आप न करें. प्याज के साथ रखने से आलू कम समय में ही अंकुरित होने लगता है. स्वाद भी बदल जाता है. दोनों को अलग-अलग ही रखें.
2. आलू को डायरेक्ट धूप वाली जगह में ना रखें. इससे ये जल्दी सूख सकते हैं और आलू के अंदर की नमी खत्म हो जाती है. बेहतर है कि आप किसी ऐसी जगह आलू को स्टोर करें जहां थोड़ा अंधेरा हो. इसे बांस की टोकरी या पेपर बैग में रखें. प्लास्टिक की थैली में बांधकर रखेंगे तो ये जल्दी सड़ने लगते हैं. ऐसे में एक भी सड़ा हुआ आलू बाकी आलुओं को भी खराब कर देगा.
3. अगर बारिश के कारण मार्केट में आलू भीग गए हों तो इसे बिना सुखाए न रखें वरना ये जल्दी सड़ सकते हैं. अच्छी तरह से थोड़ी देर पंखे के नीचे या हल्की धूप में 30 मिनट के लिए रख दें.
4. आलू को गर्म तापमान में रखने से बचें. ऐसी जगह रखें जहां रोशनी कम आए और वातावरण ठंडा हो. इससे ये कई दिनों तक फ्रेश रहेंगे.
5. आलू का कुछ फल जैसे नाशपाती और केले के साथ भी न रखें. ये फल कुछ ऐसे रसायन छोड़ते हैं, जिससे आलू जल्दी पक सकता है. अंकुरित हो सकता है.
6. भूलकर भी आलू फ्रिज में ना रखें. इसमें मौजूद स्टार्च शुगर में बदल सकता है. इस तरह के आलू का सेवन करना अनहेल्दी हो सकता है.
7. आपने सब्जी बनाने के लिए अधिक आलू काट लिया है तो उस कटे हुए आलू को रखें नहीं. ये काले पड़ जाते हैं. सुबह अधिक काट लिया है तो इसे पानी में डालकर रख दें और दिन या शाम में बना लें.
