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हर नवंबर को एक रविवार को, बरगंडी में सभी सड़कें छोटे शहर ब्यून तक जाती हैं। यहां, 15 वीं शताब्दी में बनाया गया एक धर्मार्थ अलमहाउस हॉस्पिस डे बीयून दुनिया की सबसे प्रसिद्ध शराब की नीलामी का स्थल है। इस साल, हालांकि, चीजें थोड़ी अलग होंगी। कोविद -19 नीलामी के 160 वें संस्करण के पैमाने, आकार और उत्साह को बदल देगा, लेकिन बोगरोगने (बरगंडी के लिए पसंदीदा फ्रांसीसी नाम) की शानदार मदिरा समान रहेगी।
शराब उत्पादकों के लिए 2020 एक कठिन वर्ष रहा है, फिर भी हॉस्पिस की टीम ने वाइन को वैध बनाने के साथ 228 लीटर बैरल में बेचा है (जिसे कहा जाता है) कक्ष) नीलामी में। वास्तव में, इस वर्ष की मात्रा पिछले साल की तुलना में थोड़ी अधिक होगी, 633 बैरल के साथ, और, लूपिविने ग्रिवेओ के अनुसार, धर्मशाला के लिए विजेता, सभी “एक महान विंटेज की सामग्री”।
भनभनाहट याद आती है
पिछले नवंबर में, मैंने काम और खेल में एक पूरी तरह से अलग बीयून देखा था। Hospices de Beaune सप्ताहांत पर, वहाँ हवा में उत्सव हो गया था: सप्ताहांत के आगंतुकों के साथ तेजी से फटने वाला छोटा शहर, होटल बिक गए, वाइन बार और रेस्तरां Chablis और पर्यटकों को खाने के साथ जाम हो गए अजमोद हैम। रेवलेर्स ने सड़कों पर शराब के गिलास, हाथ में शराब के गिलास, ठंडी हवा के साथ छींटे डालते हुए मौसम खराब कर दिया था।
इस साल होशियार डे बीयून संग्रहालय की साइट, बहु-गर्म टाइल वाली छत के साथ होटल सेतु के आंगन में भारी भीड़ नहीं होगी। इसके बजाय, नीलामी नियुक्तियों के लिए सख्त प्रोटोकॉल के साथ होगी, खरीदारों के बैठने (सामान्य 600 के बजाय 250 तक सीमित) और सामाजिक गड़बड़ी। और प्रशंसकों को खुश रखने के लिए, इस आयोजन को लाइव स्ट्रीम किया जाएगा। “निश्चित रूप से लाइव स्ट्रीमिंग में बहुत रुचि होगी,” ईसाई Ciamos, डोमेन अल्बर्ट Bichot, प्रमुख Bourgogne के निर्यात निदेशक की भविष्यवाणी करता है व्यापारी, जोड़ने, “बैरल की मांग अभी भी अधिक है क्योंकि विंटेज 2020 महान संरचना और ताजगी प्रदान करता है।”
नियम और टोस्ट
पिछले साल की गतिविधियों ने एक विशाल चखने के साथ शुरू किया था – हर बारबर्गोग अपीलीय से 3,000 वाइन – बड़े पैमाने पर पलास देस कांग्रेस में। यह अगले दिन Hôtel Dieu के अंदर लकड़ी के पैनल वाले सैल सेंट-निकोलस में नीलामी के लिए वाइन के भव्य स्वाद के लिए एक अग्रदूत था। इस बार, संख्या को कम किया जाना है। सियामोस कहते हैं, “हर 15 मिनट में छह लोगों के लिए पूर्व-नियुक्तियों की पुष्टि के साथ, स्वाद सीमित हैं।” नए नियमों में: अनिवार्य मुखौटे, संभावित खरीदारों द्वारा समय पर सख्त आगमन, सामाजिक रूप से दूर बैठने और कर्मचारियों की सीमित संख्या।
जो कुछ भी स्थिर रहेगा वह नीलामीकर्ताओं की क्रिस्टी टीम है, जो एक बार फिर से होटल डियू के भव्य हॉल में मैराथन नीलामी के माध्यम से अच्छी तरह से तेल में मिलकर काम करेगा, खरीदारों को थोड़ा और भुगतान करने के लिए प्रेरित करेगा। चैरिटी के लिए धन जुटाने के लिए उच्च बिंदु पिएसे डी प्रेज़िवर्स या ‘प्रेसिडेंट बैरल’ की बिक्री होगी। 2020 की शराब से होगा मौसम (विशिष्ट दाख की बारी साइट) क्लो डी ला रोशे के ग्रांड क्रूज अंगूर के बाग में लेस फ्रोइचोट्स और आय फ्रेंच चिकित्सा कर्मचारियों और देखभाल श्रमिकों का समर्थन करने के लिए जाएंगे।
पांच नमूने वाली वाइन के साथ बिचोट के हाथ से उठाया हुआ कॉफेट | चित्र का श्रेय देना:
जद कैमस
कठिन समय से गुजरना
मैंने Ciamos को Bourgogne शराब पर Covid-19 के अधिक प्रभाव के बारे में पूछा, यह देखते हुए कि शराब उद्योग दुनिया के लगभग हर हिस्से में रहने के लिए संघर्ष कर रहा है। अपनी प्रीमियम छवि और सीमित उत्पादन के साथ, क्षेत्र को टैफलोन की तरह माना गया है: हमेशा कोई है, कहीं न कहीं एक बोतल खरीद रहा है। Ciamos उत्साहित है।
सैंपल ठीक है Bourgogne
- 2019 में, सबसे बड़ा खरीदार, बिचोट, 20% बैरल (लगभग € 3 मिलियन पर) बह गया था – ग्रैंड क्रूज़ और प्रीमियर क्रूज की एक उल्लेखनीय मात्रा उनके सेलर के लिए किस्मत में थी। उनके ग्राहक आमतौर पर दुनिया भर से आते हैं। लेकिन इस बार, कई लोगों ने दूर रहने का फैसला किया है। इसलिए, हॉस्पिस के अनुभव को घर पर लाने के लिए, बिचोट टीम ने अपनी वेबसाइट पर आभासी अनुभवों की एक श्रृंखला को रखा है, जिसमें वीडियो चखने से लेकर मार्गदर्शन करने तक कि बैरल कैसे खरीदा जाता है। एक बैरल के लिए उत्सुक नहीं है? बस एक बोतल संभव है, भी। पहली बार प्रस्ताव पर होस्पिस अनुभव का शाब्दिक स्वाद है: बिचोट परिवार के निजी संग्रह से चुने गए पांच नमूना वाइन (चित्रित बाएं) का एक हाथ से उठाया गया बॉक्स, € 25 (लगभग 2,500) के लिए उपलब्ध है। विशेष कॉफ़रेट (20 मिलीलीटर की बोतलों का) 2017 और 2018 की यात्राओं का स्वाद प्रदान करता है।
“कोविद का प्रभाव Bourgogne में फिलहाल सीमित है। वितरण में कुछ बड़े बदलावों के साथ, घरेलू और निर्यात दोनों बाजारों ने पिछले छह महीनों में हमारी वाइन का समर्थन किया है। हालांकि ऑन-ट्रेड को लॉकडाउन के दौरान नुकसान उठाना पड़ा है, लेकिन ऑफ-ट्रेड बढ़ रहा है, साथ ही ऑनलाइन बिक्री भी। “
फिर भी, सप्ताहांत की चर्चा छूट जाएगी। मुझे याद है कि पिछले साल ब्यूने में एक पैक वाइन बार में अंतिम शाम हाथ में सफेद रंग का एक गिलास था, जिसमें चिंतन किया गया था कि उच्च-ऑक्टेन दिवस ने बोबोरोगेन की एकता को कैसे दर्शाया। यहां दुनिया के सुपरस्टार निर्माता थे, जिनकी मदिरा व्यक्तिगत रूप से मनमौजी धन की प्राप्ति होती है, फिर भी कामकाज की सादगी और सभी के ऊपर गुणवत्ता के प्रति समर्पण था। एक दिन पहले Bourgogne वाइन बोर्ड द्वारा होस्ट किए गए गाला लंच में, मैंने Bourgogne के सबसे बड़े नामों के रूप में देखा था – डॉमिन डी ला रोमानी-कोंटी के आइकॉन ऑबर्ट डे विलायिन से गुइल्यूम, मार्क्विस ऑन्गर्वेल – हॉस्पिस का जश्न मनाने के लिए पहुंचे। साथ में, हँसना, शराब छोड़ना और नोटों का आदान-प्रदान करना। जैसे ही एमसी ने डाइस लिया, पूरा कमरा फट गया, ‘बॉन बॉरगिग्नन’, सफेद नैपकिन और हाथों के जोरदार लहराते हुए गाए गए एक गान के साथ।
यह एक आनंदमय दृश्य था। हो सकता है कि फिर से वास्तविकता हो।
Hospices de Beaune नीलामी Novemebr 15. पर है। विवरण: hospices-beaune.com
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