दिल्ली में पेटू काउच दाल बुखारा घर लाता है

एक बच्चे के रूप में एक समय था, जब मैं एक आइसक्रीम विक्रेता बनना चाहता था। मुझे लगा कि मेरे पास एक वैन है जो सामान से भरी हुई है। सपना अधूरा रह गया, लेकिन हमारे दोस्तों में से एक के साथ भी उतना ही अच्छा हुआ: उसने होटल के आईटीसी समूह में शामिल हो गया। अपनी नौकरी के लिए धन्यवाद, उसने हमें हर उत्सव के अवसर के लिए ITC मौर्य से सबसे स्वादिष्ट हैम टैट मिला। वर्षों से, हैम, उदास, चिकन का रास्ता दिया, लेकिन अब भी, जब कोई आईटीसी कहता है, तो मैं उन खस्ता-मलाईदार पेस्ट्री के बारे में सोचता हूं।

बेशक, हैम या चिकन टार्ट्स की तुलना में आईटीसी के लिए बहुत अधिक है। ज्यादातर लोग बुखारा के भोजन को पसंद करते हैं, जो कि उत्तर पश्चिमी सीमांत व्यंजनों के रूप में वर्णित है। मैं बुखारा का बहुत शौकीन नहीं हूँ, लेकिन मुझे दम पुख्त, रेस्तरां में यादगार भोजन मिला है जहाँ आपको कुछ दिव्य अवधी भोजन मिलते हैं; और वेस्ट व्यू में, जहां रसोइये धीरे से एक स्टेक सीज़ करेंगे या पोर्क चॉप तैयार करेंगे, जिसे आप भूल नहीं पाएंगे।

एक लंबी कहानी को छोटा करने के लिए, आईटीसी का खाना पसंद करने वालों के लिए यहां कुछ अच्छी खबर है: इसने पेटू काउच नामक एक होम डिलीवरी सेवा शुरू की है। महामारी के इस भयानक युग में, जब लोग अभी भी रेस्तरां से बाहर जाने से सावधान हैं, यहां तक ​​कि उच्च अंत वाले, कई लक्जरी होटल ने हमारे पास आने का फैसला किया है। आप घर बैठते हैं, मेनू देखते हैं, अपना ऑर्डर देते हैं, और भोजन आपके दरवाजे पर आता है। मुझे पिछले सप्ताह पेटू सोफे से एक ऐसा बाधा मिला।

यदि आप बुखारा से कुछ चाहते हैं, तो मैं इसकी सिफारिश करूंगा burrah कबाब। अभी burrah कबाब, जैसा कि हम में से अधिकांश जानते हैं, वास्तव में पूर्णता के लिए खाना बनाना मुश्किल है। उन्हें कुछ हद तक मंत्रमुग्ध होना पड़ता है, लेकिन ओवरडोन नहीं, क्योंकि यह कड़वा स्वाद होता है। पेटू काउच बर्र्स (met 2,299) शानदार थे – अच्छी तरह से, अभी तक रसदार, एक संयोजन जो मिलना मुश्किल है।

हमने मटन दम पुख्त बिरयानी (75 1,575) का भी आनंद लिया। चावल लंबे दाने वाला था और उसमें एक अच्छी बिरयानी के सभी हल्के स्वाद थे, बस गदा की सही खुशबू थी और kewda। मुरग हांडी कोरमा ((1,599) आनंदमय था। चिकन के टुकड़े – बोनलेस ड्रमस्टिक – निविदा थे, और मुझे इसकी चिकनी ग्रेवी बहुत पसंद थी। स्पष्ट रूप से, मसाला तना हुआ था, और परिणाम एक मखमली पकवान था।

मुझे डर लगता है galouti कबाब ने मेरे लिए काम नहीं किया। मांस बहुत अधिक मात्रा में भरा हुआ था, जिसने इसे और अधिक पसंद किया शम्मी कबाब ए की तुलना में galouti। मैं दाल बुखारा (either 950) का बहुत शौकीन नहीं हूं, क्योंकि मैं इसे थोड़ा बहुत स्मोकी पाता हूं। खाना शानदार के साथ समाप्त हुआ gulab jamuns (And 599) – जो विशाल, नरम और रसदार थे।

मेनू में इटैलियन किचन से खाना शामिल है (भुना हुआ बेबी आलू और सब्जी के साथ परोसा गया भरवां चिकन, the 1,250), और भारतीय सेक्शन में शामिल हैं हारा कबाब अवधी (Aw 1,099), mirch baigan ka salan (25 1,225) और shahi nihari (₹ 1625)।

आईटीसी संचार में मेरा दोस्त मुझसे कहता है कि सभी प्रसवों के लिए एक ‘नो कॉन्टैक्ट’ प्रोटोकॉल का पालन किया जाता है। रसोइये और अन्य कर्मचारियों के लिए अनिवार्य तापमान की जांच होती है, और भोजन – मकई के भूसे में पैक, नालीदार कागज के बक्से – कारों के अपने बेड़े में वितरित किए जाते हैं। यह सेवा सुबह 11:30 बजे से दोपहर 3 बजे तक और शाम 6:30 बजे से रात 10:30 बजे तक (कॉल 011-66325137 पर) खुली रहती है।

सभी के सभी, पेटू सोफे अच्छी खबर है। घर रहें, सुरक्षित रहें – और अच्छी तरह से खाएं। इससे बेहतर क्या हो सकता है?

लेखक एक अनुभवी खाद्य समीक्षक है