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शोभा नारायण और राकेश रघुनाथन ने असंख्य तरीकों से मंदिर के खाद्य पदार्थों को जीवन से जोड़ा है
जब दो लोगों ने इसे खाद्य इतिहास और परंपरा को पूरा करने के लिए अपने जीवन का मिशन बना लिया है, तो उनके बारे में बात करने के लिए बहुत कुछ है। के लिए हाल ही में ज़ूम इंटरैक्शन में द हिंदू वीकेंड, लेखक शोबा नारायण और शेफ और टीवी होस्ट राकेश रघुनाथन ने भारत के विभिन्न हिस्सों में धार्मिक, कृषि और सामाजिक प्रथाओं को कैसे जोड़ा गया, इस पर तुलना की।
नारायण की नई किताब, फूड एंड फेथ: ए पिलग्रिम्स जर्नी थ्रू इंडिया (हार्पर कॉलिन्स), मंदिर के लेंस के माध्यम से उसके विश्वास को समझने का प्रयास है prasadams। खुद को एक व्यभिचारी हिंदू कहते हुए, जो पहले अपनी किशोरावस्था में नास्तिक था, फिर 20 के दशक में अज्ञेय, वह कहता है, “दो बच्चे होने के बाद, विश्वास मेरे मूल में वापस जाने का एक तरीका था, जिसका अर्थ है। इस पुस्तक को लिखने की यात्रा भी एक प्रकार की तीर्थ यात्रा थी। ” देश में वर्तमान सामाजिक-राजनीतिक परिदृश्य के बावजूद, वह विश्वास को राजनीति से जोड़ने से परहेज करती है, और व्यापक स्ट्रोक में धर्म की चर्चा करती है। अपने परिचय में, वह बताती हैं कि पुस्तक एक “संशयवादी साधक” द्वारा लिखी गई है और यह काफी हद तक हिंदू धर्म के बारे में है, भले ही अन्य धर्मों की उपस्थिति हो।
Shoba Narayan and Rakesh Raghunathan
रघुनाथन का सुझाव है कि दक्षिण और मध्य / उत्तर भारत में मंदिरों के बीच एक विपरीत स्थिति है। “यहाँ, हमारे पास एक मध्यस्थ है जो अनुष्ठान करता है, जबकि काशी विश्वनाथ मंदिर में भी हमें अंदर जाने की अनुमति है [the sanctum sanctorum] करने के लिए अभिषेगम [anointing of the deity],” वो समझाता है। नारायण, जिन्होंने भी लिखा बैंगलोर की गायें (2018), सहमत हैं कि काशी में अनुभव उनके लिए “काफी भारी” था। वह है वहां प्रसाद वह कहती हैं, “इस विश्वास को पूरा करने के लिए भोजन बहुत ही सांसारिक तरीका है,” वह कहती हैं। उनके शोध में पुरोहितों और बड़ों के पास जाना और बोलना और प्राचीन पवित्र ग्रंथों की ओर रुख करना, साथ ही साथ डेला ई द्वारा काम करना शामिल था (बनारस: सिटी ऑफ़ लाइट, आदि)।
अन्तर्निहित जीवन
स्वादिष्ट व्यवहार के अलावा, कोई भी मंदिरों के दर्शन के लिए तत्पर हो सकता है, prasadams नारायण कहते हैं कि हमें इस क्षेत्र और समाज के बारे में बहुत कुछ बताया जा सकता है। कृषि का एक प्रमुख उदाहरण और यह मंदिर के खाद्य पदार्थों को कैसे प्रभावित करता है, मार्गाज़ी का वर्तमान तमिल महीना है, जहां वैष्णव मंदिर सेवा करते हैं वेन पोंगल। “चावल के साथ हार्दिक और सेरघुनाथन कहते हैं, ” सर्दियों के महीनों और गर्मजोशी के लिए घी के उदार योग के लिए पूरी मिर्च के साथ। वह और नारायण दोनों सैकड़ों स्वदेशी चावल की किस्मों का नुकसान करते हैं जो क्षेत्रीय व्यंजनों के अभिन्न अंग थे। “अब, हमारे पास समान रूप से है sona masoori, नारायण को आहें देता है। फिर भी उडुपी के श्रीकृष्ण मठ जैसी जगहों पर परंपरा जारी है। चातुर्मास्य नामक चार महीने के उपवास के साथ गरदन, जहां भक्त बारी-बारी से डेयरी, साग और अन्य सामग्री छोड़ते हैं, “नवरात्रि के आसपास, वे सेवा करते हैं चित्रण [lemon rice] भक्तों के लिए और इसे देवताओं को भी चढ़ाते हैं ”, वह कहती हैं, क्योंकि यह व्रत की अवधि है जब दाल से परहेज किया जाता है।
(दाएं से दक्षिणावर्त) पुरी के जगन्नाथ मंदिर में भोग; अमृतसर दरगाह पर भक्त; अजहर कोविल, मदुरै में खाना पकाना और पलानी मंदिरों में एक स्टाल
आधुनिकीकरण ने मंदिर की रसोई में भी दरार डाल दी है, हमें बताया जाता है, जैसा कि पलानी में अरुलमिगु धांडुयुतपानी स्वामी मंदिर है। प्रसिद्ध पंचतीर्थम् (सबसे पहला प्रसाद तमिलनाडु में जीआई टैग पाने के लिए) अब पूरी तरह से स्वचालित उत्पादन है। नारायण ने कहा, “यह एक महामारी के बाद के परिदृश्य में बहुत अच्छा है, जहां हम इसे अपने पास भेज सकते हैं।” लेकिन वह सोचती है कि हम इस प्रक्रिया में क्या खो चुके हैं, “भक्त जो हाथ से चढ़ाएंगे और मुरुगन को भेंट करेंगे” के संदर्भ में। रघुनाथन सहमत हैं, “मेरी यात्रा के दौरान, मैंने जो देखा है वह यह है कि सबसे स्वादिष्ट भोजन सबसे छोटी, छेद वाली दीवार से बाहर आ सकता है।”
प्रसादम पिक्स
- अंबालापुझा मंदिर से पायल पायसम
- अज़गर कोविल, मदुरै से दोसाई
- हनुमान मंदिरों से वाडई
- Bhog from Jagannath Puri Temple
नारायण हिंदू मंदिरों के अलावा, एक गोअन क्रिसमस में “परंपरा की परतों” का अनुभव करने के बारे में बात करते हैं, ए dargah अजमेर में, जहाँ था कव्वाली तथा kesaria bhat, और मुंबई में बेने इज़राइलियों के साथ एक यहूदी रोश हशाना या नए साल का हिस्सा बन रहा है। “प्रत्येक व्यंजन का अर्थ था: अनार का एक कटोरा, जो कि हस्ताक्षरित इनाम था, मछली और बकरी का सिर था …”, वह याद करती है। (पुस्तक में, वह बताती है कि त्योहार सभी नेतृत्व के बारे में है, प्रमुख होने के बारे में है, और इसलिए इन विशेष भागों की सेवा करने का विकल्प है।) उसके लिए यहूदी भोजन का मुख्य आकर्षण था। आधा, नारियल के दूध के साथ एक मीठा पकवान समृद्धि के लिए जोड़ा गया।
“हालांकि, वहाँ बहुत से मैं थिरुपथी सहित याद किया लड्डू, नारायण कहते हैं, (किताब और वीडियो दोनों में), क्योंकि यह बहुत ज्यादा लगा। उसने जैन और जोरास्ट्रियन तीर्थों पर भी शोध किया था, जो अंतरिक्ष की कमी के कारण पुस्तक में नहीं आया था। के दूसरे संस्करण के लिए सभी अधिक कारण भोजन और आस्था, फिर?
फूड एंड फेथ: ए पिलग्रिम्स जर्नी थ्रू इंडिया (हार्पर कॉलिन्स) बुकस्टोर्स में उपलब्ध है और book 499 में ऑनलाइन है
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