ट्रोजन हॉर्स के रूप में ‘इडली’ का उपयोग करने के लिए बेकन के साथ प्रयोग करना: हम पुराने सामान्य क्यों हैं

ऐसा लग रहा है कि नए सामान्य सभी के बाद पुराने सामान्य होने जा रहे हैं। और इसके लिए अच्छाई का शुक्रिया करो।

यद्यपि हमने मूल्यवान सीखा है, यदि कठिन है, तो 2020 से सबक, और सतर्क रहना जारी रखना चाहिए, यह हमारे पूर्व-सीओवीआईडी ​​जीवन के सतर्क पुनरुद्धार को देखने के लिए उत्साहजनक है।

अब, हालांकि, हम साधारण चीजों में लक्सुरेट करते हैं – एक अच्छी तरह से स्टॉक की गई किराने की दुकान, सुबह की दौड़ और एक कैफे में चलना, एस्प्रेसो की खुशबू से गले मिलना, फिर से।

स्टोव (और सिंक) पर कई महीनों के बाद, यहां तक ​​कि त्वरित रेस्तरां भोजन उत्सव की तरह महसूस करता है। हालांकि, घर पर खाना पकाने से हमारे कौशल में सुधार हुआ, लेकिन इसने हमें गुणवत्ता वाले अवयवों और चतुर मसालों का मूल्य भी सिखाया।

नोमैड को इसके ज्यादातर ऑर्डर ऑनलाइन मिलते हैं, इंस्टाग्राम की बदौलत | चित्र का श्रेय देना:
विशेष व्यवस्था

खानाबदोश खाना परियोजना

हरी तीखी मिर्च के साथ तीखी, लहसुन के साथ सुगंधित और बेकन, घुमक्कड़ की बेकन के साथ आच पारंपरिक महाराष्ट्रीयन मसाला पर एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट स्वाद है।

“मैं मटन भर में आया था आच – लोग इसे पसंद करते हैं चकना लहसुन और हरी मिर्च के साथ बीयर, आदित्य राय कहते हैं, यह बताते हुए कि उनके सबसे अच्छे विक्रेता की कल्पना कैसे की गई थी। नींव कुछ साल पहले रखी गई थी जब आदित्य और उनके बिजनेस पार्टनर अद्वैत इनामके मुंबई में इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (IHM) में पढ़ रहे थे। “यह एक शोध परियोजना थी। हमने दिलकश जाम बनाना शुरू कर दिया, क्योंकि तब बाजार में ऐसा कुछ नहीं था। आदित्य कहते हैं, ” हम एक नया लेना चाहते थे।

पुणे स्थित परियोजना में अब एक पेचीदा मेनू है जो स्थानीय किसान से बेकन पर पिवोट करता है: बेकन बॉर्बन रीलीज़, बेकन स्टाउट मुरब्बा और यहां तक ​​कि केटी डाइट पर लोगों के लिए स्मोकी बेकन वसा का एक जार। इसमें दिलकश जाम भी होते हैं, जिसमें आम-मिर्च, प्याज-लहसुन और एक गहरी सुगंधित बेर और रेड वाइन जैम, मिर्च के बीज, दौनी और काली मिर्च के साथ होता है।

आदित्य कहते हैं, “हम छोटे बैचों में सप्ताह में पांच दिन खाना बनाते हैं। शुरुआत में वे कहते हैं कि शुरुआत में वे” घूम रहे थे, पिस्सू बाजार कर रहे थे “घुमंतू शैली, 2020 तक देश भर से घर में खाना पकाने के लिए उकसाने वाले ऑर्डर बढ़ गए। ऑनलाइन आदेशों के 95% के साथ, (मोटे तौर पर इंस्टाग्राम द्वारा ईंधन), वे ट्रेंडी और संस के एक छोटे बैच सहित स्ट्रेंबेरी एंड संस सहित ट्रेंडी सीमित संस्करण सहयोग जाम करना शुरू कर दिया है।

दक्षिण भारत से प्रतिक्रिया के साथ प्रसन्न (“दक्षिण पागल बेकन प्रेमियों से भरा है!”), घुमंतू एक बेकन जारी करने की योजना बना रहा है पोडी। “हम अपने स्वयं के वसा में भूनते हैं, फिर साथ पीसते हैं पोडी आदित्य कहते हैं, ” फिर, जैसे आप घी डालते हैं, वैसे ही तत्व पाप, आप इसे हमारे साथ शीर्ष कर सकते हैं पोडी। ” और उसके बाद? “बेकन चॉकलेट पाई।”

डोसा बल्लेबाजों को थोईयामल्ली और लाल मपिल्लई चम्पा के साथ बनाया जाता है चित्र का श्रेय देना:
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बेहतर बैटर

एक इडली एक अप्रत्याशित ट्रोजन हॉर्स है। फिर भी, यह बेहतर बल्लेबाज का विकल्प है।

हेरिटेज राइस के कई गुणों के बारे में लोगों को समझाने की एक उत्साही कोशिश में, स्टार्ट अप, पृथ्वी की आत्मा के साथ मिलकर, बना रहा है इडली, पाप तथा adai चावल की पारंपरिक, जैविक, पौष्टिक किस्मों के साथ बल्लेबाज। वे भी मुड़ रहे हैं इडली चुकंदर, गाजर और पालक के साथ गुलाबी, नारंगी और हरे।

दीपा रामचंद्रन, जिन्होंने अपने बेटे के साथ मूल कंपनी, न्यूट्रिगल की शुरुआत की, का कहना है कि वे भोजन को बढ़ावा देने के लिए “पर्यावरण और हमारे शरीर पर कोमल” हैं। पाप बल्लेबाज़ थोईमामल्ली और लाल मपिल्लई चम्पा के साथ बने हैं। टीम हार्दिक मोरिंगा-धब्बेदार भी है adai बैटर, अनकोटिश के साथ अर्कोट किचिली चंपा को शामिल करना कार्यालय, चना, टॉर और moong दाल।

दीपा कहती हैं, ” यह बहुत ही अच्छा तरीका है कि चावल के साथ एकीकृत किया जा सकता है। “वहाँ बहुत अप्रयुक्त क्षमता है। यह पौष्टिक है और हम पाते हैं कि बच्चे लाल चावल की किस्मों को पसंद कर रहे हैं।

घर पर ग्राउंड, बल्लेबाज को सप्ताह में दो बार ऑर्डर करने के लिए नया बनाया जाता है। उत्साहपूर्ण प्रतिक्रिया को देखते हुए, दीपा ने हाल ही में अपने घर की रसोई से बाहर निकलकर एक केंद्रीय रसोईघर स्थापित किया है ताकि वह संचालन को बड़े पैमाने पर कर सकें।

कॉल: 8754476702

यह साप्ताहिक कॉलम शहर के स्थानांतरण परिदृश्य को दर्शाता है। एक नए खाद्य उद्यम के बारे में सुना है? मुझे बताएं: shonali.m@thehindu.co.in