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दिल्ली और मुंबई सहित कई राज्यों ने एवियन इन्फ्लूएंजा की पुष्टि की है, जिसे आमतौर पर बर्ड फ्लू के रूप में जाना जाता है। कुछ लोगों ने अंडे और चिकन की बिक्री को एक निवारक उपाय के रूप में प्रतिबंधित कर दिया, प्रतिबंध अब धीरे-धीरे हटा लिया जा रहा है, लेकिन चूंकि फ्लू के आसपास अभी भी बहुत भ्रम की स्थिति बनी हुई है, एफएसएसएआई ने चिकन और अंडे को सही तरीके से खाने के लिए 10-पॉइंट गाइड जारी किया है। एफएसएसएआई की आधिकारिक वेबसाइट पर गुरुवार को बर्ड फ्लू के डर से मुर्गी के मांस और अंडे के सुरक्षित संचालन, प्रसंस्करण और खपत पर ‘मार्गदर्शन दस्तावेज’ जारी किया गया।
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10-सूत्री गाइड का उद्देश्य एफबीओ और अंडे और मुर्गी पालन के नियमित उपभोक्ताओं के बीच जागरूकता पैदा करना है। अगर इसे ठीक से पकाया जाए तो इसका सेवन करना ठीक है, डब्ल्यूएचओ ने भी पुष्टि की है कि उचित खाना पकाने से मांस और अंडों के अंदर मौजूद विषाणु निष्क्रिय हो जाते हैं। एफएसएसएआई ने यह भी दोहराया कि मुर्गीपालन में प्रकोप से प्रभावित क्षेत्रों से मुर्गी के मांस और अंडे को कच्चे या आंशिक रूप से पकाया नहीं जाना चाहिए। इस बात की पुष्टि करने के लिए कोई डेटा नहीं है कि ठीक से पकाए गए चिकन और अंडे ने मनुष्यों के बीच संक्रमण का कोई संकेत दिया है, भले ही खाद्य पदार्थ एवियन इन्फ्लूएंजा वायरस से दूषित थे। डब्ल्यूएचओ की आधिकारिक वेबसाइट ने झूठी अफवाहें फैलाने के खिलाफ भी चेतावनी दी है, यह साबित करने के लिए कोई जोखिम या वैध महामारी विज्ञान डेटा नहीं है कि पका हुआ भोजन खाने पर मनुष्यों में बीमारी का संक्रमण हो सकता है।
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बर्ड फ्लू: उचित खाना पकाने से मुर्गीपालन में वायरस निष्क्रिय हो जाता है
FSSAI द्वारा अपनी आधिकारिक वेबसाइट पर जारी किए गए 10 एहतियाती उपाय इस प्रकार हैं:
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1. आधे उबले अंडे न खाएं
2. अंडरकुक चिकन न खाएं
3. संक्रमित क्षेत्रों में पक्षियों के सीधे संपर्क से बचें
4. मृत पक्षियों को नंगे हाथों से छूने से बचें
5. कच्चे मांस को खुले में न रखें
6. कच्चे मांस के साथ कोई सीधा संपर्क नहीं
7. कच्चे चिकन को संभालने के समय मास्क और दस्ताने का उपयोग करें
8. बार-बार हाथ धोना
9. परिवेश की स्वच्छता बनाए रखें।
10. खाना पकाने के बाद चिकन, अंडे और उनके उत्पाद खाएं।
यदि FSSAI द्वारा दस्तावेज नोट किया गया है, तो वायरस 70 ° C पर नष्ट हो जाता है। अंडे या मांस के सभी भागों में 74 डिग्री सेल्सियस के तापमान को प्राप्त करने के लिए मांस या अंडे को ठीक से पकाने से वायरस के निष्क्रिय होने की संभावना होगी। इसलिए तापमान प्रमुख है। FSSAI ने भी लोगों को घबराने से रोका और आगे भ्रम पैदा किया।
(सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। NDTV इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।)
सुष्मिता सेनगुप्ता के बारे मेंभोजन के लिए एक मजबूत पेन्सेंट साझा करते हुए, सुष्मिता को सभी चीजें अच्छी, लजीज और चिकना पसंद हैं। भोजन पर चर्चा करने के अलावा उसकी अन्य पसंदीदा शगल गतिविधियों में शामिल हैं, पढ़ना, फिल्में देखना और टीवी शो देखना।
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