नम्मा कैफे, नेचुरल सैलून से एक फ्रेंचाइजी मॉडल की चाय की चेन तमिलनाडु में खुलती है

“इसे होना चाहिए सुलेमानी, “अपनी पसंद की चाय के बारे में नए लॉन्च किए गए नम्मा कैफे के संस्थापक सीके कुमारावेल को घोषित करता है

स्वर्ण सुलेमानी मसालों के साथ पीसा और चूने के साथ परोसा जाता है, अगले एक साल में तमिलनाडु में 1000 आउटलेट खोलने की महत्वाकांक्षी योजना के साथ फ्रेंचाइजी मॉडल की चाय श्रृंखला, नम्मा कैफे में दी जाने वाली हस्ताक्षर चाय में से एक है।

श्रृंखला में पहले से ही चेन्नई में पांच, कोयंबटूर में दो और पुडुचेरी में एक है। “15 स्थानों पर काम जारी है। हमारे सभी चाय – चूना, अदरक-चूना, अदरक, मसाला बेस्ट सेलर हैं। इसके अलावा, फिल्टर कॉफी और करुप्पत्ति कॉफ़ी।”

कोयंबटूर में आरएस पुरम में नमा कैफे का एक दृश्य | चित्र का श्रेय देना:
एम। परसामी

एंटरप्रेन्योर कुमारावेल अपनी सैलरी चेन नैचुरल्स के लिए जाने जाते हैं, कहते हैं कि COVID-19 के दौरान इंडस्ट्री सबसे ज्यादा हिट रही, लेकिन इसने एक नए बिजनेस के लिए एक अवसर भी खोला। “ज्यादातर चाय की दुकानों ने बिना किसी मानक मानदंडों का पालन किए, बिना किसी किस्म के, बिना किसी शर्त के संचालित किया। यह ज्यादातर एक था एक जोड़ें पुरुषों के लिए। हम एक ऐसी जगह बनाना चाहते थे जहाँ परिवार एक कप चाय का आनंद ले सकें, ”वह कहते हैं।

इसलिए, उन्होंने छोटे पैमाने पर नेचुरल्स सैलून फ्रैचाइज़ मॉडल (जो दो दशकों से चल रहा है) को दोहराया। “क्षमता बहुत बड़ी है क्योंकि लोग हमेशा इन दुकानों में चाय के लिए आते हैं। अब, COVID-19 के कारण, हर कोई सुरक्षित महसूस करने के लिए ब्रांडों में जाना चाहता है। हमारा ध्यान पिरामिड मॉडल के निचले भाग पर है और उद्यमिता को बढ़ावा देने के साथ-साथ रोजगार पैदा करना है। ”

नममा कैफे, वह कहते हैं, उच्च अंत नहीं है, लेकिन यह स्वच्छता और मानक स्वाद प्रदान करता है। जबकि चाय and 10 से शुरू होती है और ₹ 15 में कॉफी, एक भी सैंडविच, ब्रेड-बटर-जैम और उस्मानिया बिस्कुट जैसे बड़े कांच की बोतलों में जल्दी से काट सकता है।

कोयंबटूर में आरएस पुरम में नम्मा कैफे की प्रकृति केशव | चित्र का श्रेय देना:
एम। परसामी

पहली चुनौतियों में से एक अदरक की एक कप चाय को सही करना था या करुपट्टी कॉफ़ी। ”मैं बस घर गया और अपनी माँ और दादी से पूछा। घर पर बार-बार परीक्षण के बाद, हमने मानक स्वाद सुनिश्चित करने के लिए चाय की पत्तियों या कॉफी पाउडर की मात्रा के लिए ‘वन-प्लस-वन-स्पूनमिथोड’ का पालन किया। हमने इसे लॉन्च करने से पहले चेन्नई में तीन महीने तक बिना ब्रांडिंग के इसका परीक्षण किया। ”

कुमारवेल ने अधिक महिलाओं को मताधिकार लेने के लिए प्रोत्साहित करने की उम्मीद की, क्योंकि उन्होंने बैंकों के साथ संपार्श्विक मुक्त ऋण की पेशकश की है। “कियोस्क और पांच लाख रुपये के निवेश को स्थापित करने के लिए उन्हें 100 वर्ग फुट जगह की आवश्यकता है। बैठने के विकल्प के साथ एक स्टैंडअलोन आउटलेट के लिए, उन्हें एक बड़ी जगह और छह लाख रुपये की आवश्यकता होती है। कियोस्क के अनुसार, कियोस्क चलाने से वे आसानी से month 50,000 प्रति माह की अतिरिक्त आय प्राप्त कर सकते हैं।

कोयम्बटूर जैसे शहरों में, उनके पास दो जिला फ्रेंचाइजी हैं जो बदले में यूनिट फ्रेंचाइजी नियुक्त करते हैं, और अपने आपूर्ति श्रृंखला भागीदार के रूप में कार्य करते हैं, साप्ताहिक आधार पर कॉफी, चाय पाउडर और कप की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करते हैं।

“हमारा ध्यान दिसंबर २०२१ के अंत तक १००० सूक्ष्म उद्यमी बनाने का है,” कुमारावेल की बेटी, जो कि नम्मा कैफे की सह-संस्थापक हैं, धम्मंथी ने कहा।

वह कहती हैं, “हम फिल्मी गानों के आधार पर चाय और कॉफी के लिए आकर्षक नामों के साथ आए। यह अदरक की चाय के लिए ‘इनजी मरप्पधिलाई’ और काली नींबू वाली चाय के लिए ‘करुप्पु थान अक्कुपिडिचा कोलूरु’ है। हमारी हल्दी के लट्टे mer येलो लव ’नाम से जाते हैं। हम जल्द ही ब्रेड आमलेट की पेशकश शुरू करेंगे। “

कुमारवेल को जोड़ता है। “एक बार जब हम सिस्टम और प्रक्रिया को लागू करते हैं, तो कोई भी मॉडल स्केलेबल होता है और इसे दुनिया में कहीं भी दोहराया जा सकता है।” वह कहते हैं, “हर परिवार के लिए समय की जरूरत है, जिन्होंने नौकरी खो दी है या वेतन में कटौती एक अतिरिक्त आय है। यह मॉडल एक जीत है। ”