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बिहार के प्रधान मखाना के लिए प्यार कैसे आंतरिक कर्नाटक में एक छोटे से गांव में एक सर्व-महिला उद्यम बनाने में मदद करता है
रक्षा शेनॉय ने तैयारी के अपने पहले प्रयास को याद किया makhana या कमल के बीज, इसके पोषण मूल्य के बारे में पढ़ने के बाद। यह लगभग पांच या छह साल पहले था जब यह सुपरफूड दक्षिण भारत में सुपरमार्केट अलमारियों पर दिखाई देने लगा था।
“मैंने सुना था makhana उत्तर भारत में उपवास के दिनों में खाया जाता है, और यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। मैंने ऑनलाइन कुछ टिप्स और रेसिपी देखीं और एक स्नैक तैयार किया। इसे भुना पाने के लिए कुछ प्रयास किए गए, “हंसते हुए बेंगलुरु की रेखा ने कहा।
उसे यह याद करते हुए याद आती है “कुरकुरे और स्वादिष्ट; स्वस्थ और स्वादिष्ट चीज़ों पर नाश्ता करना अच्छा लगा। ” लेकिन उसने यह भी देखा कि वह स्नैक से जूझने वाली अकेली नहीं थी। “हालांकि पॉप makhana वह उपलब्ध है, यह भुना हुआ और अनुभवी है, और ज्यादातर लोगों के लिए एक आकर्षक स्नैक पसंद नहीं है, जो रेडी-टू-ईट उत्पादों को पसंद करते हैं, ”वह आगे कहती हैं।
समाधान उसके ही हाथ में था। रक्षा हमेशा ग्रामीण महिला सशक्तीकरण में शामिल होना चाहती थीं, इसलिए एक ऐसी इकाई स्थापित करना जो स्नैक्स के निर्माण के लिए एक शून्य-अवसर वाले स्थान पर रोजगार प्रदान करे, यह एक अच्छा विचार था। “हम स्वस्थ भोजन खंड में कुछ चाहते थे,” वह आगे कहती हैं।
“दक्षिण भारत इस सुपरफूड के लिए एक नया बाजार है। मैंने इस इकाई की स्थापना के लिए उडुपी में करकला के पास एक ग्रामीण क्षेत्र चुना, जो मेरा मूल निवास स्थान है, क्योंकि मुझे पता था कि वहां नौकरी के अवसरों में कमी थी। मेरे गाँव के लोग नौकरियों की तलाश में पलायन करेंगे और वहाँ की अधिकांश महिलाओं के लिए यह व्यवहार्य प्रस्ताव नहीं था, “रक्षा कहती हैं, जो काम के लिए बेंगलुरु भी गई थीं।
रक्षा और उनके पिता गोपीनाथ शेनॉय, भी एक उद्यमी थे, जिन्होंने मकार से कुछ किलोमीटर दूर, अपना ऑपरेशन चलाने का फैसला किया। और इस तरह से नौमी (स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट के लिए छोटा) makhana पिछले साल अगस्त में लॉन्च किया गया था। एक साल से भी कम समय में, यह छोटे शहर का कारोबार देश भर में पहले से ही अपने उत्पादों की शिपिंग कर रहा है, साथ ही तेलंगाना, महाराष्ट्र और कर्नाटक में खुदरा दुकानों के लिए भी।
“हम एक साधारण उत्पाद लाना चाहते थे; हमारे जायके सिर्फ तीन बुनियादी हैं – मसालेदार, tangy और चीज़ी – जो कि अधिकांश भारतीय पटल को पसंद आएंगे। यहां तक कि हमारी पैकेजिंग में एक साधारण लड़की को कुछ अच्छा करने का सपना दिखाया गया है, “रक्षा कहती हैं,” हमारे पास बिहार से बीज आते हैं और रोस्टिंग, सीज़निंग और पैकिंग मशीनें होती हैं, जिन्हें इकाई में 10 महिलाओं के एक समूह ने संचालित करना सीखा है, “एक पुलएवराइज़र जोड़ना makhana-बेड हेल्थ मिक्स पाउडर और आटा हालिया जोड़ है
सादगी, उनके मूल मूल्य के रूप में, उत्पाद से परे और उनके संचालन में भी फैली हुई है।
वे कहती हैं, ” शुरू में महिलाएं झिझकती थीं, क्योंकि उन्हें पता नहीं था कि मशीनों को कैसे चलाना है और ज्यादातर लोगों को लगता है कि यह एक आदमी का काम है, ” उन्होंने कहा कि उत्पाद के बारे में कर्मचारियों को शिक्षित करने में उन्हें लगभग एक महीने का समय लगा। वह बताती हैं, “चूंकि कमल के बीज यहां पूरी तरह से एक नई वस्तु थी, इसलिए हमें खरोंच से शुरुआत करनी थी। हमने उन्हें वीडियो दिखाया कि बीज कैसे काटे जाते हैं, वे कैसे दिखते हैं और एक बार भुना हुआ पॉप कैसे होता है। ”
महामारी और आगामी सामान्य, विडंबना यह है कि उनके संचालन में मदद मिली। “लगातार हाथ धोने वाले श्रमिकों के साथ स्वच्छता के बारे में जागरूकता बढ़ी थी। फैक्ट्री में कैप दान करने और जूते बदलने जैसी अन्य आदतें आसान थीं।
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