होटल और रेस्तरां दरवाजे पर संगरोध भोजन दे रहे हैं

जब चेन्नई में उसके माता-पिता के एक फोन ने उसके डर की पुष्टि की, तो सुभाषिनी रेड्डी उसके अंत में थी। उन्होंने COVID-19 के लिए सकारात्मक परीक्षण किया था और घरेलू संगरोध के तहत थे। यूके में होने के कारण, सुबाशिनी उनका समर्थन करने के लिए बहुत कम कर सकती थी। जब तक उसे चेन्नई के रूओ फूड कॉन्सेप्ट्स से संगरोध भोजन का विकल्प नहीं मिला। मिनटों में, उसने अपने माता-पिता के लिए एक सप्ताह का भोजन पैकेज बुक किया, जो उनकी आवश्यकताओं के अनुरूप था।

देश भर के होटल और रेस्तरां अब संगरोध भोजन दे रहे हैं, जो घरेलू संगरोध के तहत लोगों को राहत देते हैं।

जून में, जी

चेन्नई में सदस्यता आधारित खाद्य सेवा रूओ के फूड कॉन्सेप्ट को चलाने वाले अयथ्री नंदकुमार और राहुल रवि ने संगरोध भोजन के लिए प्रश्नों की बाढ़ शुरू कर दी, जिनमें से अधिकांश 15-दिवसीय भोजन पैकेज के लिए थे। “हमने महसूस किया कि घर में पका हुआ भोजन की मांग है। अच्छा पोषण स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से ऐसे समय में जब प्रतिरक्षा प्रणाली को वापस लड़ने की जरूरत होती है। इसलिए हमने अपने संगरोध भोजन पैकेज को शुरू करने का फैसला किया।

जबकि वे नाश्ते, दोपहर और रात के खाने की पेशकश करते हैं, ग्राहकों को 14-दिन की अवधि के लिए प्रति दिन एक भोजन की सदस्यता लेने का विकल्प भी है।

भोजन में केरल चावल, बाजरा, क्विनोआ, फूलगोभी चावल, aviyal और तोरी रोस्ट। चिकन, मटन और मछली के साथ मांसाहारी विकल्प भी हैं।

गायत्री के अनुसार, उनका संगरोध नाश्ता बच्चों के लिए लोकप्रिय है। “बच्चों को उधम मचाने वाले खाने के लिए जाना जाता है, खासकर जब वे किसी बीमारी से पीड़ित होते हैं। इस बात को ध्यान में रखते हुए, हम साधारण रंग बनाने के लिए पोदीना, चुकंदर और हल्दी जैसे प्राकृतिक रंग तत्वों का उपयोग करते हैं इडली आकर्षक दिखते हैं, ”गायत्री ने कहा। रूओ के फूड कॉन्सेप्ट्स अब हर दिन औसतन 50 क्विंटल लंच और 50 डिनर ऑर्डर ग्राहकों के दरवाजे पर पहुंचाते हैं।

इसे सरल रखना

बेंगलुरु में, ओटा कंपनी के दिव्य प्रभाकर और विशाल शेट्टी हर सुबह अपने पंजों पर शहर के पूरे शहर से 80-क्वेंटाइन भोजन के आर्डर को पूरा करते हैं।

वे इसे लॉकडाउन लंचबॉक्स कहते हैं। “मुझे जुलाई में एक मित्र का फोन आया, जिसने अपने पूरे परिवार के साथ सकारात्मक परीक्षण किया और 10 दिनों के लिए भोजन की सदस्यता लेनी चाही। यही कारण है कि जब मैंने संगरोध भोजन विकल्पों की पेशकश शुरू की, “दिव्या कहती हैं।

ओटा कंपनी के पास दो तरह के सब्सक्रिप्शन विकल्प हैं- पांच या 10 दिन। लंच या डिनर या दोनों में से कोई एक चुन सकते हैं। भोजन में शाकाहारी मेनू के साथ करी, सूखी डिश, घर का बना दही, रसम और चावल, चपाती या रागी mudde।

प्लास्टिक के बक्सों में पैक और सील किया हुआ, भोजन को डोंजो के माध्यम से वितरित किया जाता है “हमें एनआरआई ग्राहकों से बहुत सारे ऑर्डर मिले हैं, जिनके माता-पिता या रिश्तेदार शहर में हैं और घर में रहते हैं। हम आवश्यकताओं के अनुसार भोजन को अनुकूलित करने का विकल्प भी देते हैं।

विशाखापत्तनम के होटल रॉकडेल में रसोई पिछले तीन हफ्तों से चौबीसों घंटे काम कर रही है, जब से उसने अपनी संगरोध भोजन सेवाओं को चालू किया है।

होटल के फूड एंड बेवरेज मैनेजर सतीश वाराणसी कहते हैं, ” हम प्रतिदिन लगभग 150 भोजन दे रहे हैं। संपर्क-कम वितरण और एक पौष्टिक मेनू इन भोजन का मुख्य आकर्षण है।

होटल एक संयोजन प्रदान करता है इडली-वड़ा, टमाटर चावल, उपमा, नाश्ते के लिए रागी माल्ट, जबकि इसके लंच और डिनर मेनू में शामिल हैं phulka, उबले हुए चावल, दाल और दही चावल के साथ-साथ एक शाकाहारी या मांसाहारी करी के साथ चुने गए पैकेज के आधार पर। हरीश कहते हैं, “हमारे पास चार रसोइयों की एक टीम है, जो रोजाना एक अलग मेनू के साथ आते हैं और भोजन के पैकेज के लिए चार कर्मचारियों को समर्पित करते हैं।”

विजयवाड़ा में होटल मिनर्वा को सक्रिय भोजन उनके संगरोध भोजन पैकेज पर कॉल करना पसंद करता है। महाप्रबंधक ई नागेश कहते हैं, “हमारा भोजन प्रोटीन में उच्च है। हमने देशी सामग्रियों पर निर्भर किया है, जैसे कि बाजरा और मौसमी सब्जियों की विभिन्न किस्में। प्रत्येक भोजन के साथ हमने प्रदान किया रसम या तो लहसुन के साथ, munakkaya (ड्रमस्टिक) या काली मिर्च, “वह कहते हैं। नागेश कहते हैं, “हमने मरीजों के लिए भोजन वितरण के लिए अस्पतालों के साथ भी करार किया है और इसने हमारे लिए अच्छा काम किया है।”

(इनपुट्स के साथ Prabalika M Borah)