सड़क के किनारे ‘ड्रेगन’: यह ड्रैगन फल का समय है

तेलंगाना में अभी कुछ समय के लिए ड्रैगन फलों की खेती की जा रही है। हालांकि, इस मौसम में एक अमीर है फ़सल और फल बेचने वालों को इस फल से भरी टोकरियों के साथ सड़कों और राजमार्गों पर बेचते हुए पाया जाता है, जो अन्यथा केवल सुपरमार्केट में प्रशीतित अलमारियों पर देखा जाता था।

नागार्जुन सागर और चिलकुर मार्ग पर फल विक्रेता, जो ज्यादातर अमरूद और पपीते बेचते हुए दिखाई देते हैं, एक ‘नया फल’ बेचकर खुश होते हैं, जिसे 35 वर्षीय कंचम्मा कहते हैं। वह शायद ही नाम का उच्चारण कर सकती है क्योंकि वह अपने बेटे के लिए फल स्टाल पर भर रही है। वह कहती है, “फल जानने वाले लोग बड़ी तादाद में खरीद रहे हैं। ज्यादातर, कारों में अपने फार्महाउस के रास्ते में लोग रुकते हैं और उन्हें खरीदते हैं। हमने एक या दो बार फल खाया और इसके बारे में। यह हमारे उपभोग के लिए महंगा है। हम इसे एक किलोग्राम के लिए ₹ 250 पर बेच रहे हैं। मुझे बताया गया है कि शहर में यह told 300 प्रति किलोग्राम के हिसाब से बेचा जाता है। लेकिन हम जो बेचते हैं वह ताजा है और प्रशीतित नहीं है। फलों का एक अच्छा शैल्फ जीवन होता है, लेकिन अगर यह धूप और गर्म है तो लंबे समय तक नहीं रहेगा। मौसम थोड़ा ठंडा होने के कारण हम उन्हें बाहर बेचने में सक्षम हैं। ”

इस साल सफेद ड्रैगन फल को गुलाबी रंग के साथ बदल दिया गया है। जबकि फलों का स्वाद और बनावट समान होती है, गुलाबी फल में एक बहुत मजबूत गुलाबी रंग होता है जो स्मूथी कटोरे और रस को एक मनोरम रंग देता है।

अपने भोजन में ड्रैगन फलों का सबसे अच्छा उपयोग करने के लिए, सोशल मीडिया पेजों पर व्यंजनों की जांच करें। यह वजन पर नजर रखने वालों के लिए अनुशंसित है क्योंकि ड्रैगन फल कैलोरी में कम है और नाश्ते के लिए एक आदर्श फल है। इसमें से चिकना बनाना अनाज के साथ आनंद लेने का सबसे आसान तरीका है। गुलाबी ड्रैगन फल जमे हुए डेसर्ट के लिए आदर्श है – आइस क्रीम, पुडिंग, मिल्क शेक, स्मूदी, सॉर्बेट्स – इस फल के साथ एक अभिनव हो सकता है।

फल की तटस्थ स्वाद प्रोफ़ाइल भी इसे बेकिंग ब्रेड में इस्तेमाल करने के लिए एक आदर्श घटक बनाती है। वियतनाम में एक बेकरी बस यही कर रही है। वे ब्रेड के आटे में अतिरिक्त ड्रैगन फ्रूट का इस्तेमाल कर रहे हैं और ब्रेड की गुलाबी रोटियां बना रहे हैं।