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कॉफी सभी चीजों को बेहतर बनाती है। लेकिन हे, क्या आप फ़िल्टर कापी गिरोह में हैं या आप अपने पेय को तुरंत पसंद करते हैं?
तत्काल संतुष्टि की मांग करना कोई अपराध नहीं है, खासकर जब सुबह का प्याला ही एकमात्र कारण है कि आप प्रत्येक दिन जागते हैं। यदि कभी कोई अनुष्ठान होता है जो आपके एंडोर्फिन और एड्रेनालिन रश को एक ही समय में सेट करता है, तो यह एक कप तत्काल कॉफी बना रहा है।
जब आप बोतल के ढक्कन को खोलते हैं, तो कुरकुरे ध्वनि जब चम्मच दानों को बाहर निकालता है, तो भूरे रंग के गर्बलिंग बुलबुले जो उबलते पानी के रूप में दिखाई देते हैं, आपके पसंदीदा मग में मिलाया जाता है और दूध के छींटे के साथ रंग बदल जाता है और कुछ सेकंड में आपका पहला घूंट, आप दुनिया पर लेने के लिए तैयार हैं। क्या यह वाक्पटु अनुभव बूंद बूंद से अनंत बूंद के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है? चीनी यातना का अधिक स्वागत होगा।
बैग में बोतल हमेशा मेरी यात्रा पर आराम की भावना लाया है। कहीं भी, किसी भी समय, काले या सफेद – मेरे पास अपने मनोदशा में हेरफेर करने की शक्ति थी। घर के लोग ‘कॉफी के पलों से पहले और बाद में’ मुझे बता सकते थे। चिड़चिड़ा और तड़क-भड़क वाला मिजाज एक कप के साथ एक जीनियल, ऑल-वेल-टू-द-वर्ल्ड डेमिनेर में बदल जाएगा।
वापस घर पर एकमात्र कॉफी पीने वाला होने के नाते, यह समस्याग्रस्त था। “हर कप कॉफी के लिए आप दो गिलास पानी पीकर बेहतर क्षतिपूर्ति करते हैं,” बड़े भाई कहेंगे। “यह तुम्हारी भूख को मार देगा,” माँ कराह उठेगी। “अनिद्रा!” बहनें सावधान करती। आपके रक्त प्रवाह में कैफीन के दुष्प्रभाव बोतलबंद उछाल के खुशियों की तुलना में कुछ भी नहीं लग रहे थे।
एसबी विजया मैरीइस टुकड़े को टाइप करते समय दो कप नीचे गिरने के बारे में एकमत नहीं है और क्या यह सुश्री कांगेंनियलिटी के ताज के करीब है!
“मैं इंतजार करूँगा, हो सकता है कि जब ग्राहक अधिक चलें, तो आप बदल जाएँगे,” मैंने सुझाव दिया, लेकिन उस आदमी ने मुझे अपनी हथेली की एक लहर के साथ खारिज कर दिया। 2016 में विमुद्रीकरण की घोषणा के बाद यह दिन था, और मैं कोयंबटूर में एक प्रसिद्ध कॉफी ब्रांड के आउटलेट पर था, जिसमें केवल, 2,000 का नोट था, जो कोई नहीं चाहता था। कॉफी की सुगंध हवा में बह गई। thatha मेरे लिए चलने वाले लोगों के लिए ताज़ी जमीन कॉफी पाउडर पैक कर रहा था। उसने मुझे एक बार भी नहीं देखा …
मैं कोई कॉफी की दीवानी नहीं हूं। लेकिन अगर मेरे पास कॉफी है, तो है एक पीसा जा करने के लिए – फिल्टर, AeroPress, ठंडा काढ़ा … आप बहाव मिलता है। क्या आपने तुरंत कहा कॉफी? हम कभी दोस्त नहीं हो सकते।
आप केवल महसूस करते हैं कि वह चले जाने के बाद आपको कुछ प्यार करता है। क्यूब रिपोर्टर के रूप में हैदराबाद जाने के बाद मुझे फिल्टर कॉफी से प्यार हो गया। इससे पहले, कोयम्बटूर में घर पर फिल्टर कॉफी आदर्श था। लेकिन यहां, ईरानी शहर में चाय, मुझे वास्तव में फिल्टर कॉफी के लिए शिकार करना पड़ा। हताशा में, मैंने तुरंत कॉफी की कोशिश की। कुछ घूंट बाद में, काश मैंने नहीं किया होता। यह कोई रास्ता नहीं था।
मेरा कॉफ़ी फ़िल्टर और फ़िल्टर कॉफ़ी पाउडर मेरे किचन काउंटर पर एक विशेष स्थान रखता है। मैं आसानी से कॉफी पाउडर साझा नहीं करता, लेकिन मैं उदारतापूर्वक एक टिप (सौजन्य भरतनाट्यम डांसर आनंद शंकर जयंत) का खुलासा करूँगा: कॉफी पाउडर के चम्मच के साथ, फिल्टर में दो या तीन दाने चीनी डाल दें, गर्म पानी से ठीक पहले। चीनी क्रिस्टल एक मोटा, अमीर काढ़ा पाने में मदद करते हैं। 2016 में वापस जा रहा हूँ … माँ ने मुझे छोड़ने से पहले फिल्टर कॉफी के अपने स्टेश दिए। दुनिया फिर से उज्ज्वल थी।
संगीता देवी डूंडू तमिलनाडु के अंदरूनी हिस्सों में परोसे जाने वाले दिव्य कुंभकोणम डिग्री कापी को याद करते हुए इस टुकड़े को लिखा
(इस कॉलम में, हमारे लेखक विभाजनकारी सवालों पर बहस करते हैं)
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