मिलिए इस मास्टरशेफ पाटी से – द हिंदू से

1955 में, तंजावुर के एक युवा शांता रघवन ने मद्रास में अपनी दादी से मुलाकात की और खाना बनाना सीखा।

उसकी दादी ने उसे चूल्हे पर एक छोटा कद्दू भूनने का काम दिया, जिसे बाद में त्वचा को हटाने के लिए पानी में डुबोया गया। एक पर अम्मी (एक पारंपरिक पत्थर की स्लैब जिसे पीसने के लिए इस्तेमाल किया जाता है) वह सूखी लाल मिर्च, इमली और नमक की एक गेंद के साथ जमी थी। उसने छिलके वाले कद्दू और जमीन को फिर से जोड़ा, इस प्रकार उसे पहली डिश – कद्दू thogayal। उसके ससुर ने उसका नाम रखा vaathiyar (मास्टर) जैसे व्यंजन के साथ उसकी पाक कला के लिए कोंडाकदलाई कोझामु (चने), अरसी वदई (चावल दे देंगेरों) तथा पोंगल।

पैंसठ साल बाद, शांता ने अपने पोते, 24 वर्षीय गायक आरपी श्रवण के साथ अपने शुरुआती जीवन में सीखे गए व्यंजनों का दस्तावेजीकरण करने के लिए अपना YouTube डेब्यू किया। उनके चैनल को शांता पाती समयाल कहा जाता है, और श्रवण अपने स्मार्टफोन पर क्यूरेट, शूट और एडिट करते हैं।

एक उत्साही गायक, फर्स्ट रनर-अप सुपर सिंगर सीजन 2 और शीर्ष सात में इंडियन आइडल सीजन 9, वह अपनी दादी के वीडियो के लिए लोकप्रिय भक्ति गीत गाता है, संगीत को अपने व्यंजनों के साथ समेटता है।

2019 में 2,000 ग्राहकों से, चैनल के पास अब 88,000 सब्सक्राइबर हैं, जो 34 वीडियो द्वारा तैयार किए गए हैं जो न केवल व्यंजनों बल्कि रसोई के अन्य कार्यों को भी विस्तार से बताते हैं। 7.6 लाख से अधिक विचारों के साथ सबसे ज्यादा देखा जाने वाला वीडियो, हाऊ टू कट गोभी पर है।

शांता व्यंजनों की व्याख्या करते समय आकर्षक और संवादात्मक तमिल का उपयोग करता है (जो समझ में नहीं आता उनके लिए उपशीर्षक हैं), और श्रवण पृष्ठभूमि से संदेह को दूर करता है।

वह कहते हैं, “मैं संभावित संदेह का पता लगाने की कोशिश करता हूं और अनायास पूछ लेता हूं नाव, वीडियो देखने वाले newbies के लाभ के लिए, जिनके पास समान प्रश्न हो सकते हैं। ”

कैमरा प्रेमी

शांता किसी भी स्क्रिप्ट के बिना, एक शॉट में उसके शॉट को पूरा करता है। वह कहती है कि वह अपने अभिनय के अनुभव के कारण तमिल फिल्म में नायिका की दादी के रूप में है थिरुमानम एन्नम निक्का।

हर वीडियो में, वह एक महत्वपूर्ण पहलू पर जोर देती है – शून्य अपव्यय। कब बनेगा अरसी वदई, छाछ हमेशा एक बचे के रूप में रहता है। वह अपने दर्शकों से आग्रह करती है कि वे छाछ में केले के तने को भिगोकर फेंकने के बजाय अपना रंग बनाए रखें। वह हर व्यंजन के साथ एक जीवन का अनुभव भी बताती है। कई टिप्पणियाँ पढ़ते हैं, “देखना नाव हमें अपार खुशी देता है, जैसे हमारा अपना देखना। ”

श्रवण कहते हैं, “त्योहारों को लिंग के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है, जैसे कि नवरात्रि एक महिला केंद्रित है। उस स्टीरियोटाइप को तोड़ने के लिए, मैं इस श्रृंखला में खाना बना रहा हूं। ”

शांता को खाना बनाने में अपने पोते की चालाकी पर गर्व है: “श्रवण सिर्फ अवलोकन से व्यंजनों को सीखता है। घर की सुगंध से भर जाता है रसम वह बनाता है।” श्रवण कहते हैं, “संगीत सीखने से पहले, मैं एक बच्चा के रूप में खाना पकाने के बर्तन के साथ खेलता था, और रसोई में अपनी दादी के खाना पकाने पर गौर करता था।”

श्रवण और उनके नाव अब दीपावली श्रृंखला शुरू कर रहे हैं, जहां वे मिठाई और सेवई बना रहे होंगे। इससे पहले, वे एक वीडियो पोस्ट करने की योजना बनाते हैं puliyodarai, जो दर्शकों द्वारा बार-बार अनुरोध किया जाता है।

परियोजना प्रयास करती है, लेकिन शांता स्पष्ट रूप से इस प्रक्रिया का आनंद ले रही है। वे कहती हैं, “जब मैंने अपनी रेसिपी का पहला वीडियो देखा, तो मैं इतनी उत्साहित हो गई कि मुझे लगा कि मेरी उम्र 81 से 18 तक है।”