बीचविल, चेन्नई का पहला रोस्टरी कैफे

जस्ट-लॉन्च किया गया Beachville चार दीवारों के भीतर पैक किया गया एक अवकाश है। और स्वर्ग जानता है कि शहर छुट्टी छुट्टी के लायक है, यह देखते हुए कि 2020 तक अब तक कैसे चल रहा है।

अंदर, अंतरिक्ष एक आराम से ऊर्जा के साथ हलचल, ताज़ी जमीन कॉफी के सभी सुगंध, अस्थायी रोशनी की एक उत्सव और मोटा डोनट्स की एक विशालता द्वारा बढ़ाया। ग्राहकों को आश्वस्त करते हुए (जिनमें से कई को महामारी के कारण चल रहे महामारी के लिए आते हैं) को कैफ़े के केंद्र में स्थित एस्प्रेसो मशीन से चीयर्स हिस द्वारा पंचर किया जाता है।

चेन्नई का पहला रोस्टरी कैफे, बीचविले का ध्यान व्यक्तिगत रूप से पीसने से लेकर एयरोप्रेस कक्षाओं तक, सेवाओं की एक श्रृंखला प्रदान करके शहर के कॉफी अनुभव को बढ़ाने पर है। हालाँकि, ओवरराइडिंग मिशन, ज़िम्मेदार-खट्टी भारतीय कॉफी बीन्स के स्वाद और ताकत को प्रदर्शित कर रहा है।

देश की नई लहरों का एक हिस्सा, जो भारतीय सेम की नाजुक बारीकियों को मनाने के लिए तकनीक पर ध्यान केंद्रित करते हैं, दिव्या जयशंकर ने 2018 में बीचविल कॉफी रोस्टर्स का शुभारंभ किया।

इससे पहले न्यूयॉर्क में रहने वाले दिव्या रविवार के बाजारों और मेलों में दक्षिण भारतीय फिल्टर कॉफी का प्रदर्शन करती थीं। इसने उसे रोस्टिंग तकनीकों का पता लगाने के लिए प्रेरित किया। जब तक वह चेन्नई चली गई, तब तक वह भारतीय सेम की क्षमता से बहुत प्रभावित हुई, उसने इस पर एक कैरियर बनाने का फैसला किया।

कोर्टेराडो पर – उबले हुए दूध के साथ ड्रिप एस्प्रेसो का एक मलाईदार मिश्रण – दिव्या बताती हैं कि वह कैसे मानती हैं कि कॉफ़ी में वैयक्तिकता होती है।

तीसरी लहर कॉफी से प्रभावित है, जो कॉफी को एक कारीगर भोजन (विचारशील खेती, प्रसंस्करण, भूनने और तैयारी द्वारा बढ़ाया) को दिव्य दृष्टिकोण से अलग-अलग तरीके से पेश करती है, प्रत्येक बैच के व्यक्तित्व को बाहर लाने पर ध्यान केंद्रित करती है।

वर्तमान में वह अपने पसंदीदा भारतीय सम्पदाओं में से तीन से अरेबिका को भुना रही है: केमंगुर हाइट्स और गुंजेगिरि चिकमगलूर में, और येरकौड में कावेरी पीक। “मुझे ऐसी कॉफी चाहिए जो मीठी और चमकदार हो। हर मनोदशा के लिए एक काढ़ा, “वह कहती है, कि वह ताकत के साथ फलता को संतुलित करने के लिए मिश्रणों को अनुकूलित करती है। वह जारी रखती है “फिल्टर कॉफी एक रहस्योद्घाटन किया गया है। एक ही फलियों और अलग-अलग रोस्टों के साथ, हम इस तरह के विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। ”

ग्राहकों को प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए, कैफे का रोस्टर दृश्य पर है और सवालों के जवाब देने के लिए कर्मचारी उपलब्ध हैं। भविष्य में, दिव्या ने पक तकनीक और स्वाद पर कक्षाएं लगाने की योजना बनाई है।

अनिवार्य एस्प्रेसोस, कैपुचिनो और लैटेस के अलावा, बीचविल भी मिठाई-शैली के नमकीन कारमेल एफोगाटोस, टॉफी मैकचिआटोस और एक आश्चर्यजनक आइस्ड गुलाब लैटेट की एक पतनशील लाइनअप प्रदान करता है।

परियोजना पर दिव्या के साथ भागीदारी कर रहे रेस्ट्रोएटर संधेश रेड्डी ने दिलकश डोनट, चिपोटल मशरूम, परमेसन गुलाबी चटनी, गुआमकोम और मलाईदार अंडे के साथ भरी हुई थाली रखी है। मिठाई संस्करण अपरंपरागत के रूप में हैं: स्ट्रॉबेरी चीज़केक, जन्मदिन का केक, क्रीम ब्रूली, और दूसरों के बीच नमकीन टॉफ़ी। कुछ हफ़्ते में सैंडविच को मेनू में जोड़ा जाएगा।

कॉफ़ी पर केंद्र के कब्जे के साथ, भोजन मेनू जानबूझकर न्यूनतम है।

और अगर आप कॉफी नहीं पीते हैं? खैर, हॉट चॉकलेट, चाय और एक असामान्य समझौता है, जो समुद्र तट की छुट्टी की तरह स्टाइल किया जाता है: ताजे अनानास का रस और नारियल क्रीम के साथ उष्णकटिबंधीय कैपेचीनो उत्सव।

Beachville विद्या थीर्थ नगर, सेंट मैरी रोड, अलवरपेट में है