COVID-19 के समय में किराने वाले के पास जाना एक तनावपूर्ण संबंध बन गया है। इसलिए उपभोक्ता सब्जियों की खरीद का विकल्प तलाश रहे हैं।
बागवानी करने और भोजन के लिए मजबूर करने वाले लोगों में स्पाइक आया है। लोग अब कई स्वदेशी और असिंचित खाद्य पौधों की ओर लौट रहे हैं।
केरल और तमिलनाडु के पोषक तत्वों से भरपूर पारंपरिक आहार में इनकी गहरी जड़ें हैं। यहां कुछ खाद्य पौधे हैं जिनका उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है:
– जंगली कोलोकेसिया
– अमरनाथ वीरदीस या ‘कप्पा केरा’
– तालिनम त्रिकोणीय और ‘सांभर चीरा’
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Suresh Nambath