दीपावली की मिठाइयाँ या सेवइयां? उत्सव के मूड में आपको क्या मिलता है?

जब मैं नौ साल का था, तो आपके पसंदीदा बजट किराने-शेल्फ चॉकलेट के “उत्सव” हैम्पर्स एक नई दीपावली नवीनता थे। मुझे याद है कि मैं इतना मुग्ध था कि मैंने आधे घंटे में एक पूरे बॉक्स को साफ कर दिया। वे 10 चॉकलेट स्लैब (कुछ काफी बड़े) हमेशा मेरी स्मृति में बने रहेंगे, लेकिन मैं यहां आपको बता रहा हूं कि स्नैक्स बेहतर थे।

आज तक, मुझे उस रात के बारे में क्या पछतावा है, पेट में दर्द नहीं है, या मेरे माता-पिता का आतंक है – उन्होंने मान लिया था कि बॉक्स एक सप्ताह तक चलेगा – या यहां तक ​​कि मेरे भाई के गंभीर रूप से निराश टेंट्रम (जो कि एक प्लस पॉइंट था) लेकिन तथ्य कि मुझे कोई भूख नहीं लगी nimkiरों। एक स्पष्ट रूप से एक अलग पड़ोस में लाड़ प्यार में बच्चे के रूप में, दीपावली थी जब मेरे लसदार तालू को सबसे अधिक चौड़ा किया जाएगा। बंगाली nimki, पंजाबी mathri, महाराष्ट्रीयन chakli, यह त्यौहार एक सच्चा वसीयतनामा है कि हम गहरे तले हुए आटे से कितना प्यार करते हैं।

अब, मुझे पता है कि mathris राजस्थान के लिए भी पारंपरिक हैं, कि पूर्वी nimkiपश्चिमी के लिए एक अनजानी समानता है namak paara, और वह chaklis भी कहते हैं मुरुक्कुएस और हर जगह बहुत प्यार करता था। एक बच्चे के रूप में, हालांकि, मैंने प्रत्येक डिश की कल्पना की थी कि वह उस पड़ोस की मौसी का एकमात्र आविष्कार और सही संपत्ति हो, जिसने उसे अपनी दीपावली अनुष्ठान के रूप में पेश किया।

ये सेवइयां घी से भरी मिठाइयों की तुलना में कहीं हल्की होती हैं, जो आपको चीनी का स्वाद देती हैं और दो कौर में खत्म हो जाती हैं – दो कटोरी भी भूल जाते हैं। नहीं, कटोरे उन चीजों के लिए आरक्षित हैं जिन्हें आप वास्तव में 30 सेकंड से अधिक समय तक स्वाद ले सकते हैं। वे बेहतर कंपनी भी बनाते हैं – फिस्टी ऑफ फ्लैकी, पीनट-स्टुअर्न chiwda या भंगुर की तरह namak paara मौसम के अनगिनत, अनिवार्य घर कॉल के माध्यम से अपना रास्ता बनाते हुए आप घंटों तक रह सकते हैं।

इस वर्ष, शुक्र है, यात्राएं कम हैं। लेकिन कार्ड के पारिवारिक खेल के साथ क्या बेहतर काम करता है: चिपचिपा jalebi या का ढेर मुरुक्कु? और, यदि आप घर से दूर हैं, तो उस दीपावली कॉकटेल या बीयर के साथ क्या बेहतर है: चीनी-भारी laddus या कुछ कुरकुरे और नमकीन जो आपकी मर्दानगी को बढ़ाता है और साथ ही आपकी होमिकनेस को भी बढ़ाता है?

पीटने की कोशिश की जा रही है मेघना मजूमदारदीपावली स्नैकिंग रिकॉर्ड आपके स्वास्थ्य और खुशी के लिए खतरनाक होगा।

इस तरह के वर्ष के साथ, क्या हमें वास्तव में एक और चीज की आवश्यकता है – मसालेदार भोजन – हमें सूँघने के लिए? तुम नहीं बल्कि कुछ मिठाई के गर्म आराम होगा मीठा?

खुशी एक आकार देने वाली चीज है और दीपावली पर यह एक नरम के रूप में दिखाई देती है केबिन बॉयलर। एक ढहना Khaja। के घाव खोया। चिपचिपा गर्म unेंडिंग jalebis।

त्योहार के दिन से लगभग एक सप्ताह पहले, रसोई में बेकरी की तुलना में अधिक मीठी खुशबू आती है, क्योंकि आप और आपकी बहन को ‘त्वरित व्यंजनों’ की तलाश है besan ke laddu बस YouTube महिला को यह पुष्टि करने के लिए कि आपकी माँ ने आपको पहले से क्या बताया है।

असेंबली लाइन परिशुद्धता के साथ 10 प्लेटों में डाली जाने वाली मिठाई की एक टुकड़ी के साथ सशस्त्र, आप अपने घर कॉल शुरू करते हैं। आपको पता है कि आपको एक श्रीमती जैन को भेजना होगा क्योंकि वह सबसे अच्छा नारियल बनाती है burfis पड़ोस में, जिसे वह आपकी थाली में रखेगी क्योंकि वह उसे आपको लौटा देगा। हालाँकि, आप वास्तव में श्रीमती शर्मा के लिए ज्यादा परवाह नहीं करते हैं, जो हर साल आपको मिलते हैं, बिना किसी स्थानीय ब्रांड के चिप्स के पारिवारिक पैक के साथ।

सुनो, मुझे किसी और रात स्नैक्स का पैकेट दे दो और मैं जिंदगी भर तुम्हारा दोस्त हूं। लेकिन कुछ परंपराएँ – मिठाई का आदान-प्रदान, इस मामले में – हमारे दिनों को अर्थ देते हैं। वे एक अराजक दुनिया में रखने के लिए कुछ कर रहे हैं।

तो अब तक आपके द्वारा एकत्र की गई सभी मीठी मीठी लूट के साथ खाने की मेज को इकट्ठा करें, और उन्हें यथासंभव यथासंभव विभाजित करने का प्रयास करें। (आपकी बहन के तीन हो सकते हैं khajas एक के बजाय, क्योंकि वह उन्हें बेहतर पसंद करती है। लेकिन इसका मतलब है कि आपको एक बड़ा हिस्सा मिलना चाहिए burfis। लड्डू अपने मधुमेह पिता के पास जाओ, क्योंकि वह पूरे साल दीपावली की प्रतीक्षा कर रहा है और आज भी उसे पास मिल जाता है।)

निश्चित रूप से आप इसे एक रात में समाप्त नहीं कर सकते, क्योंकि गुहाएं, इसलिए आप एक शेयर को दो सप्ताह के लिए विषम समय में अलग करने के लिए अलग रख देते हैं।

वहाँ हवा में एक झपकी है और गली में घरों में अपनी सबसे अच्छी रोशनी पहने हुए हैं। बाहर, दीये जलाया जाता है, और अंदर, का एक कटोरा खीर अपने पेट में पनीर मसाला आग बुझाने। सर्दियाँ आ रही हैं और आप तैयार हैं।

स्वेता अकुंडी गाती ‘खोया खोया चाँद’ के रूप में वह gobbles एक चांदनी रात में बर्फी।

इस कॉलम में, हमारे लेखक विभाजनकारी उद्धरणों पर बहस करते हैं