आजकल बाजार में चाइनीज लहसुन का एक बार फिर से धड़ल्ले से बिकना चिंता का विषय बन चुका है। हालाँकि भारत में 2014 से इसे प्रतिबंधित किया गया है, लेकिन इसकी बिक्री अब भी कई जगहों पर हो रही है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप चाइनीज लहसुन को पहचान सकते हैं और देसी लहसुन की खरीदारी कर सकते हैं।
चाइनीज लहसुन और देसी लहसुन में अंतर
बाजार में उपलब्ध लहसुन के प्रकारों में स्पष्ट अंतर होता है, जिसे समझना बहुत जरूरी है। आइए, जानें कुछ महत्वपूर्ण बातें।
1. साइज का अंतर
जब आप मंडी से लहसुन खरीदने जाएँ, तो सबसे पहले इसके साइज पर ध्यान दें। देसी लहसुन आमतौर पर चाइनीज लहसुन की तुलना में छोटा होता है। यदि लहसुन की गांठ बहुत बड़ी और भारी दिखाई देती है, तो वह संभवतः चाइनीज लहसुन है।
2. बारीक तुरी
देसी लहसुन की कलियां या तुरी बारीक और पतली होती हैं, जबकि चाइनीज लहसुन की कलियां मोटी और खिली हुई होती हैं। अगर आप लहसुन की कलियों को हाथ में लें और उनका आकार देखें, तो आपको यह अंतर स्पष्ट दिखाई देगा।
3. रंग का अंतर
चाइनीज लहसुन आमतौर पर एकदम सफेद, साफ और चमकदार होता है, जबकि देसी लहसुन में हल्का क्रीम या पीला रंग होता है। इसलिए, जब भी लहसुन खरीदें, इसके रंग पर ध्यान दें।
4. खुशबू की पहचान
एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि देसी लहसुन की गंध तेज और तीखी होती है। जब आप लहसुन की गांठ को तोड़ते हैं, तो उसकी खुशबू को सूंघें। चाइनीज लहसुन में उतनी तीव्रता नहीं होगी।
5. छीलने में कठिनाई
चाइनीज लहसुन को छीलना बहुत आसान होता है, जबकि देसी लहसुन की पतली कलियों के कारण इसे छीलना थोड़ा कठिन होता है। अगर आप मंडी में ऐसी लहसुन देख रहे हैं जो आसानी से छिल जाती है, तो यह संभावना है कि वह चाइनीज हो।
चाइनीज लहसुन के दुष्प्रभाव
चाइनीज का उत्पादन बड़े पैमाने पर सिंथेटिक पदार्थों का उपयोग करके किया जाता है, जो सेहत के लिए बेहद हानिकारक होते हैं। इसे खाने से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जैसे:
- पेट की बीमारियां: चाइनीज लहसुन से पेट के अल्सर, इन्फेक्शन आदि का खतरा बढ़ता है।
- किडनी पर प्रभाव: इसके सेवन से किडनी को भी नुकसान पहुंच सकता है।
ध्यान देने योग्य बातें
चाइनीज की पहचान करने के लिए यह जानना जरूरी है कि क्या वह वास्तव में देसी है या नहीं। हिमाचल प्रदेश और अन्य राज्यों से आने वाले लहसुन में भी चाइनीज लहसुन जैसी विशेषताएँ हो सकती हैं, इसलिए हाथ में लेकर जांच करना जरूरी है।
दिल्ली में चाइनीज लहसुन की स्थिति
दिल्ली की आजादपुर मंडी में चाइनीज की बिक्री की कुछ सूचनाएं भी मिली हैं। यहाँ चाइनीज लहसुन का थोक रेट 150-240 रुपये प्रति किलोग्राम तक हो सकता है, जबकि रिटेल बाजार में इसकी कीमत और भी अधिक हो जाती है।
जब भी आप लहसुन खरीदने जाएं, इन सभी टिप्स को ध्यान में रखें ताकि आप सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक देसी लहसुन खरीद सकें। याद रखें, आपकी सेहत सबसे महत्वपूर्ण है। धोखाधड़ी से बचने के लिए सजग रहें और सही जानकारी का उपयोग करें।
आपकी सेहत और परिवार की सेहत के लिए यह जरूरी है कि आप चाइनीज से बचें और देसी लहसुन का ही चयन करें। बाजार में जाएं, ध्यान दें और समझदारी से खरीदारी करें। इस तरह, आप न केवल अपनी सेहत को बचा सकते हैं, बल्कि अपनी रसोई में असली और पौष्टिक सामग्री भी ला सकते हैं।
