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आईटी पेशेवर ने लॉकडाउन के दौरान पके कटहल से तैयार जैम जैसे संरक्षण को बेचना शुरू कर दिया
महामारी-प्रेरित लॉकडाउन ने कई वानाबे उद्यमियों को अपने कौशल को सुधारने का मौका दिया। सॉफ्टवेयर इंजीनियर श्रीदेवी एस उनमें से हैं। उसका कॉलिंग कार्ड घर-घर बना दिया गया है chakkavaratti, पके कटहल से तैयार जैम जैसा संरक्षण।
“मिठाई मेरा पसंदीदा रहा है और मैं इसे घर पर बनाने की लंबी प्रक्रिया को याद करता हूं। अब जब मैं घर से काम कर रहा हूं, मेरे पास कुछ करने के लिए अतिरिक्त घंटों का समय था, जिसका मैं आनंद लेता हूं। अप्रैल के दौरान जैकफ्रूट का मौसम अपने चरम पर था और तभी मैंने बनाने की सोची chakkavaratti बड़े पैमाने पर। जब मैंने सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर, विशेषकर महिला समूह त्रिवेंद्रम और ईट एट त्रिवेंद्रम पर इमाद पोस्ट किया, तो प्रतिक्रिया इतनी जबरदस्त थी कि मैंने कटहल के मौसम के अंत तक इसे जारी रखने का फैसला किया, “30 साल का कहना है- पुराना, राजधानी शहर के मनकौद का निवासी है।
हालाँकि उसने पिछले साल की दीपावली के दौरान घर के बने स्नैक्स और मिठाइयाँ बेची थीं, लेकिन घर में खाना बनाने का यह उसका पहला पूर्ण प्रयास है! “मैंने महसूस किया chakkavaratti कई केरलवासियों के लिए नॉस्टैल्जिया पैदा करता है। मेरे पास कटहल के पेड़ों से घिरे एक घर में एक ग्राहक रहता था। लेकिन वह बनाने में असमर्थ है chakkavaratti श्रीवेना कहती हैं, फलों के गूदे और गुड़ को एक-दूसरे में पिघलाने के लिए लंबे समय तक घी की आवश्यकता होती है।
उसकी मां, सेतलेक्ष्मी, काटने और खाना पकाने में मदद करती हैं और वे इसे सप्ताह में दो बार बनाती हैं, आमतौर पर गुरुवार और शनिवार को।
फल स्वाद
इसके बाद वेरिका, चेम्बराथी वेरिका, उना वेरिका और वेला वेरिका वह किस्में हैं जिनका वह आमतौर पर उपयोग करती है। “कोल्लम का एक डीलर साप्ताहिक आधार पर फलों की आपूर्ति करता रहा है। फल की आखिरी खेप पहले ही आ चुकी है, ”वह कहती हैं। स्वनिर्धारित आरक्षित भी उपलब्ध है। “ऐसे ग्राहक हैं जो पसंद नहीं करते हैं chukku (सूखे अदरक) और इलायची तैयार करने में और इसलिए मैं इससे बचता हूं। मेरे कुछ ग्राहक चाहते थे कि मैं ऑर्गेनिक गुड़ को पाम गुड़ से बदल दूं। ”
छह महीने के एक शेल्फ जीवन के साथ, गुओ आरक्षित रोटी के प्रसार या पेसम बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, एलायप्पम, अरिआयप्पम और जैसे। यह 250 ग्राम, 500 ग्राम और एक किलो और उससे अधिक के पैक में उपलब्ध है।
संपर्क: 8075210871
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